Domowe ptasie mleczko

Domowe ptasie mleczko na lekkim cieście czekoladowym to bardzo smaczne i łatwe do wykonania ciasto. Niezbyt słodkie ptasie mleczko z wierzchu jest polane bardzo przyjemną, rozpływającą się w ustach czekoladową polewą.

Z przepisu wychodzi duża porcja bardzo podzielnego i smacznego ciasta. Ptasie mleczko wykonane jest ze śmietany i galaretki, której smak może być dowolny (u mnie była pomarańczowa).

Takie ciasto na pewno sprawi przyjemność Waszym gościom i poproszą o dokładkę, a odwiedziny będą długo wspominać.

Składniki:

(na formę o wymiarach 33 cm x 23 cm x 7 cm)

Ciasto:

• 1/2 szklanki mleka
• 50 g gorzkiej czekolady 60% kakao
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody do pieczenia

  Ptasie mleczko:

• 500 ml śmietany 30% (schłodzona)
• 1 galaretka pomarańczowa

  Polewa czekoladowa:

• 200 g gorzkiej czekolady z 60% zawartością kakao
• 50 g masła
• 90 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
  
  Do odmierzania używam: 
  
   łyżeczka - 5 ml
   szklanka - 250 ml
  

  

Jak przygotować ciasto domowe ptasie mleczko?

Ciasto:

1. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim czekoladę i wystudzić.
2. Jajko utrzeć do białości, dodając stopniowo cukier, ucierać do momentu rozpuszczenia się cukru.
3. Następnie dodać olej, jogurt i zmiksować, wlać mleko z rozpuszczoną czekoladą i ponownie zmiksować.
4. Przesiać mąkę, proszek i sodę, połączyć z kakao, dodać do ciasta i zmiksować tak, aby tylko połączyły się składniki.
5. Formę 33 cm x 23 cm x 7 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić i wysypać bułką tartą, wlać ciasto.
6. Piec w nagrzanym do 160 stopni C piekarniku 25 - 30 minut (do suchego patyczka).
7. Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
8. Na czekoladowe ciasto wyłożyć masę z ptasiego mleczka, dokładnie wyrównać i wstawić na około 10 minut do lodówki. 
9. Ciasto delikatnie polać wystudzoną polewą i wstawić do lodówki na co najmniej 3 - 4 godziny.

Ptasie mleczko:

1. Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i wystudzić. 
2. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania należy uważać, aby nie przebić, bo się rozwarstwi. Do ubitej śmietany stopniowo dodawać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę. Miksować krótko na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia się galaretki ze śmietaną. 

Polewa czekoladowa:

1. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, dodać pozostałe składniki i włożyć do miski, którą ustawić na garnku z wrzącą wodą (dno miski nie powinno dotykać lustra wody).
2. Ciągle mieszając, doprowadzić do całkowitego połączenia się wszystkich składników. Miskę zdjąć z garnka i mieszać polewę, aż całkowicie wystygnie.
   
   Zobacz również: czekoladowe ciasto tortowe.