Zupa z cieciorki

Zupa z ciecierzycy (cieciorki) to bardzo smaczna i zdrowa zupa, a do tego łatwa do przygotowania.

Cieciorka (ciecierzyca) jest mało znana w Polsce, jednak zachęcam do spróbowania. Moja pierwsza cieciorka była jedzona właśnie w zupie. Smak jej jest trudno porównać do innych strączkowych, jest delikatna w smaku, bez znanego z fasoli, czy też grochu mączystego smaku.

Składniki:

• 1 szklanka nasion cieciorki
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie ziemniaki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1 listek laurowy
• 1 łyżeczka suszonych lub świeżych listków pietruszki
• 1 ząbek czosnku (drobno pokroić)
• 1 małą cebulę (drobno pokroić)
• wywar z mięsa lub ze 2 łyżki oleju
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej namoczyć cieciorkę w zimnej wodzie (wody ma być 2 razy tyle, co cieciorki).
2. 3 litrowy garnek napełnić wodą do wysokości 3/4 i zagotować.
3. Następnie wrzucić cieciorkę, liść laurowy i gotować na wolnym ogniu około 30 minut.
4. Obrać marchewki i pokroić w drobną kostkę, ziemniaki pokroić w drobne nieregularne kawałeczki (ja to nazywam po babcinemu, tak pokrojone lepiej smakują) i dodać do podgotowanej cieciorki.
5. Wrzucić pozostałe składniki, oprócz soli i gotować jeszcze około 20 minut. Podczas gotowania sprawdzać ilość płynu w garnku, jeśli dużo się wygotowuje, to należy dodać przegotowanej wody.
6. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku i sprawdzić, czy cieciorka i warzywa są ugotowane.
7. Osoby lubiące bardziej zawiesiste zupy mogą ją zagęścić zasmażką, ja nie dodaję - wolę podczas jedzenia czuć smak wszystkich dodanych składników.
   
   Zobacz również: krupnik.