Mazurek czekoladowy z bakaliami

Mazurek czekoladowy z bakaliami jest najłatwiejszym do przygotowania ciastem na święta. Prostota i dowolność, jeśli chodzi o wygląd, sprawia, że chętnie widzimy go na naszych stołach. Takie ciasto świąteczne zadowoli osoby lubiące czekoladowe i chrupiące, niezbyt słodkie ciasta.

Mazurek czekoladowy z bakaliami to jedno z chętniej jedzonych ciast, które obecnie przygotowuję na Wielkanoc. Wcześniej zupełnie niesłusznie mazurki były przeze mnie omijane, chociaż ich smak bardzo lubiłam. Ciasto na mazurek z czekoladą jest bardzo łatwe do wykonania, polecam je nawet osobom mało obytym w tajnikach wypiekania.

Kruche ciasto wypełnione pysznym kremem czekoladowym z chrupiącymi bakaliami i lukrem stanowi idealny deser na święta i nie tylko. Mazurek wielkanocny poza babką jest jednym z częściej goszczących na stole wielkanocnym ciastem. Mazurek świąteczny podstawę zazwyczaj ma z ciasta kruchego, chociaż dawniej dość często było to ciasto marcepanowe. Mazurek wypełniony może być różnymi masami i kremami, najczęściej o smaku orzechowym i właśnie czekoladowym. Dekorację mogą stanowić orzechy lub inne bakalie, owoce kandyzowane, lukier, wszystko według własnych upodobań.

Liczba porcji: 15
Czas przygotowania: 35 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 418 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 33 cm x 23 cm

Przepis na mazurka czekoladowego z bakaliami

Składniki na mazurka z czekoladą i bakaliami:

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 180 g zimnego masła
• 1 szklanka cukru pudru (150 g)
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 2 ugotowane żółtka
• 2 łyżki bardzo zimnej wody

Masa do mazurka:

• puszka słodzonego mleka skondensowanego lub masy krówkowej

• 200 g gorzkiej czekolady z 70% zawartością kakao

Dodatkowo:

• 50 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 100 g rodzynek
• 50 g moreli suszonych
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 50 ml alkoholu np. rum

Lukier do mazurka: 

• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody 
• 1 łyżka soku z cytryny
  
  

Jak zrobić mazurek czekoladowy z bakaliami na święta?

1. Wymieszać sypkie składniki, dodać pokrojone na drobne kawałeczki zimne masło, żółtko przetarte przez sitko i wodę. Zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i włożyć na około 1/2 godziny do lodówki.
2. Rodzynki namoczyć w alkoholu, bakalie pokroić w drobne słupki.
3. Czekoladę drobno posiekać i rozpuścić z mlekiem skondensowanym, masa ma się połączyć z czekoladą.
4. Ciasto wyjąć z lodówki rozwałkować na wielkość spodu posiadanej formy (u mnie 33 cm x 23 cm). Do rozwałkowanego ciasta przyłożyć formę, wyciąć kształt, a z pozostałości ciasta zrobić dowolny brzeg (rant). Brzeg nie jest konieczny, ale dodaje uroku.
5. Ciasto położyć na papier do pieczenia, nakłuć ciasto równomiernie widelcem i piec 10 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.
6. Wyjąć ciasto i wyłożyć na wierzch czekoladową masę, wyrównać. Na masę równomiernie posypać rodzynki, wiórki, orzechy, migdały i morele, lekko docisnąć. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika jeszcze na 10 - 15 minut. Pod koniec pieczenia obserwować stopień zapieczenia bakalii.
7. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim wystudzeniu polać smugami utartego lukru.
8. Wstawić do lodówki, aby ciasto zastygło.
   

Zobacz również: babka cytrynowa z lukrem.