Japońska sałatka z ogórków (Sunomono)

Japońska sałatka z ogórków bardzo przypadła mi do gustu. Marynata z imbirem, octem ryżowym i sosem sojowym nadaje ogórkom przyjemnego orzeźwiającego smaku. Dodany imbir świetnie odświeża kubki smakowe, lepiej czujemy inne smaki i nie pozostaje w ustach smak jedzonej wcześniej potrawy.

Składniki:

• 2 duże ogórki szklarniowe lub 1/2 kg ogrodowych
• 1 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 80 ml octu ryżowego (1/3 szklanki)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• opcjonalnie łyżka sezamu do posypania

Przygotowanie sałatki z ogórków w stylu azjatyckim:

1. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć miejsca po ogonkach. Na tarce do szatkowania kapusty lub nożem pokroić ogórki w cienkie plastry. Dla lepszego wyglądu można skrobaczką obrać 4 paski skóry, ciąć ogórek z góry na dół zachowując między paskami równe odstępy. Tak obrany ogórek pokroić w plasterki.
2. Pokrojone ogórki wymieszać z solą i odstawić na chwilę.
3. Wymieszać ocet ryżowy, sos sojowy, cukier i imbir (do rozpuszczenia się cukru). Jeśli nie mamy octu ryżowego, można dodać jabłkowego.
4. Z ogórków zlać powstały płyn i zalać powstałą marynatą. Odstawić na godzinę do lodówki.
5. Przed podaniem można posypać sezamem.
   
   Zobacz również: sałatka sushi.