Schabowy z indyka w płatkach kukurydzianych

Chrupiący i bardzo soczysty kotlet schabowy z indyka w płatkach kukurydzianych to bardzo smaczne danie na obiad. Panierka z płatków jest zdecydowanie zdrowsza od tej tradycyjnej z bułki tartej.

Schabowego nie ma co zachwalać, ale takiego z indyka to i owszem, bardzo polecam. Kotlet z indyka dobrze smakuje w panierce z płatków kukurydzianych. Z takiego połączenia będą zadowolone zwłaszcza dzieci, a gdy pominiemy etap z mąką, to osoby na diecie bezglutenowej również powinny skorzystać. Kukurydza nie zawiera glutenu, w sprzedaży są dostępne płatki kukurydziane bezglutenowe.

Składniki:

• około 1 kg piersi z indyka 
• płatki kukurydziane
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 - 4 jajka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka umyć, oczyścić z żyłek, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić ukośnie wzdłuż włókien na plastry o grubości około 1 cm.
2. Delikatnie rozbić tłuczkiem i z każdej strony przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
3. Płatki kukurydziane rozgnieść na drobniejsze kawałki i wsypać do naczynia, w którym będziemy panierować kotlety.
4. Do innego naczynia wsypać mąkę.
5. Jajka roztrzepać tak by miały jednolitą konsystencję.
6. Kotlety panierować: mąka, jajko, płatki kukurydziane i od razu smażyć na rozgrzanym oleju  z obu strony. Nie dopuszczać do nadmiernego przypieczenia płatków, gdyż mogą być gorzkie.
7. Do takich kotletów doskonale pasuje surówka z marchwi.
8. Ilość potrzebnych składników zależy od tego, jak dużo mamy indyka.