Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Sałatka ryżowa z tuńczykiem to bardzo pożywne, zdrowe i kolorowe danie. Taką sałatkę polecam do szybkiego przygotowania na lunch lub kolację.

Sałatka z bardzo smacznym ryżem basmati i tuńczykiem. Zachęcam do przygotowania do sałatki ryżu basmati, takiego sypanego, wystarczy tylko dodatkowe 30 minut na moczenie, a smaku nie da się porównać z tym foliowanym. Dla urozmaicenia w sałatce znalazł się brokuł gotowany na parze, co sprawiło, że sałatka zyskała na smaku i stała się bardziej kolorowa.

Składniki:

(duża porcja dla 3 - 4 osób)

• 2 szklanki suchego ryżu basmati
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (takie co najmniej po 170 g)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 1/2 średniego brokuła
• 1 - 2 ogórki kiszone
• 5 jajek
• 200 g sera żółtego (u mnie Gouda)
• 200 ml majonezu (ilość dostosować indywidualnie, tak jak lubimy)
• sól
• pieprz 

Przygotowanie:

1. Ryż opłukać na sitku wodą, zalać zimną wodą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie odcedzić i jeszcze raz przepłukać. Ryż zalać 3 szklankami lekko osolonej wody, od momentu zagotowania się gotować 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem (nie mieszać). Po ugotowaniu ryż bez mieszania odstawić na 5 - 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie wymieszać i wystudzić. Zasada gotowania ryżu basmati: na 1 porcję ryżu wlać 1,5 porcji wody.
2. Brokuła umyć, oczyścić, podzielić na różyczki i gotować na parze 5 - 10 minut (nie więcej), ma być lekko twardy, ale nie surowy. Wystudzić i podzielić na mniejsze kawałki.
3. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić na drobne, cienkie kawałeczki.
4. Cebulę obrać, pokroić bardzo drobno i przelać na sitku wrzątkiem.
5. Jajka ugotować na twardo, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
6. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
7. Tuńczyka wyjąć z puszki i podzielić na drobniejsze części.
8. Ogórki obrać i drobno pokroić.
9. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
10. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, przyprawić pieprzem i solą do smaku. Dokładnie wymieszać.
11. Jeść od razu lub po schłodzeniu.
    
    Zobacz również: sałatka sushi.