Zupa szczawiowa jest bardzo smaczna i szybko ją można przygotować. Wiosną i latem przygotowuję ją ze świeżego szczawiu, zimą zaś z marynowanego. Kwaśny smak szczawiowej latem bardzo mi odpowiada. W moim domu wszyscy bardzo chętnie ją jedzą.
Składniki:
- 1/2 kg świeżego szczawiu
- 2 średnie ziemniaki
- 1 mała marchewka
- kilka gałązek koperku
- ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę)
- 1/2 litra bulionu np. drobiowego
- sól
- pieprz
dodatkowo: - kwaśna śmietana lub jogurt naturalny
- 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie:
- Szczaw i koperek umyć i drobno posiekać.
- Ziemniaki i marchew obrać, umyć, drobno pokroić.
- Do garnka z co najmniej 2 litrami gotującej się wody wrzucić ziemniaki i marchew, gotować z 10 minut.
- Następnie wlać bulion, dodać szczaw, koperek, czosnek i gotować do miękkości warzyw, około 10 minut.
- Pod koniec gotowania przyprawić pieprzem i solą do smaku.
- Przed jedzeniem, do gorącej zupy w talerzu dodać śmietanę lub jogurt i ćwiartki jajka (ilość, kto ile lubi). Ja lubię z jogurtem, zupa jest mniej tłusta i kwaśniejsza.
- Śmietanę można dodać do całej zupy w garnku, wcześniej dodając do zimnej śmietany kilka łyżek gorącej zupy w celu jej zahartowania. Zupę z dodatkiem śmietany najlepiej zjeść w tym samym dniu.
Zobacz również: kapuśniak.
Kuchcik gotuje
szczawiowa... moja Babcia robiła zawsze inaczej, ale pamiętam ten smak.. rewelacja.
OdpowiedzUsuńMoja Babcia też gotowała inaczej, bardziej tłusto, zazwyczaj na jakimś konkretnym kawałku mięsa :) Moja wersja taka raczej lżejsza, ale smak typowy dla szczawiowej jest :)
UsuńUwielbiam szczawiową, jest pyszna :)
OdpowiedzUsuńChyba po niedzieli muszę ją zrobić :)