Bułeczki drożdżowe z serem

Smak ciasta drożdżowego i zapieczonego na nim białego sera bardzo mi odpowiada. Takie bułeczki świetnie pasują do zjedzenia na szybkie drugie śniadanie z kawą lub herbatą. Bułeczki są umiarkowanie słodkie, więc na potrzeby słodszej wersji proponuję polać je lukrem.

Długo przymierzałam się do zrobienia tych bułeczek i oto są. Najtrudniej było zabrać się za ich robienie, bo w rzeczywistości, aż tak wiele czasu to nie zajmuje.

Składniki na bułeczki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 4 łyżki miodu płynnego
• 2 jajka
• 70 g masła roztopionego
• szczypta soli
• mleko do posmarowania ciasta
  

Masa serowa:

• 250 g sera białego twarogowego
• 1 żółtko
• 50 g masła
• 3 - 4 łyżki cukru pudru
• 1 - 2 łyżki cukru z wanilią

Lukier:

• 5 kopiastych łyżek cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka gorącej wody

Jak przygotować bułeczki drożdżowe z serem?

1.  Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i mąki w 1/2 szklanki ciepłego mleka. Odstawić do podwojenia swojej objętości (bardzo szybko rosną).
2. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać wyrośnięte drożdże, jajka roztrzepane z mlekiem i miodem, dodać sól. Wymieszać i dodać roztopione zimne masło. Zagnieść ciasto ręką, ewentualnie podsypując odrobiną mąki. Początkowo ciasto klei się do ręki, ale w trakcie zagniatania przestaje. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. Składniki masy serowej zmiksować na gładką masę.
4. Z wyrośniętego ciasta rozwałkować placek grubości 1 cm i wycinać szklanką koła. Układać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 2 cm odstępy. Papier można lekko posmarować olejem, aby bułeczki łatwiej się odklejały po upieczeniu. Bułeczki przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
5. Po tym czasie dnem od kieliszka wyciskać na środku każdej bułeczki dołki i wkładać w nie po łyżce masy serowej.
6. Ciasto posmarować odrobiną mleka, tak szybko się nie przypiecze.
7. Piec w nagrzanym do 190 stopni C 15 - 25 minut. Po upieczeniu studzić na kratce.
8. Aby otrzymać bardziej słodkie bułeczki, polać je lukrem. W tym celu składniki lukru rozetrzeć łyżką na gładką masę.
   
   Zobacz również: racuchy drożdżowe.