Sos pomidorowy z awokado

Szybki do przygotowania sos pomidorowy z awokado do makaronu na obiad. Wyrazisty smak pomidorów w połączeniu z delikatnym, aksamitnym smakiem awokado, w sosie tworzy pyszne i zdrowe danie.

Najlepszy sos jest ze świeżych pomidorów, ale takie krojone pomidorki z puszki również są dobre, a do tego skracają czas przygotowania sosu do minimum. Sos pomidorowy jest znany i lubiany, jednak z awokado mało kto przygotowuje, warto te dwa smaki połączyć. 

Składniki:

• 3 - 4 dojrzałe pomidory lub puszka krojonych pomidorów bez skóry
• 1 dojrzałe awokado
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka bazylii
• świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• tarty parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, wyjąć pestki i drobno pokroić. Można również robić pomidory ze skórą, ale wtedy po ugotowaniu należy przetrzeć je przez sitko. Oczywiście, gdy korzystamy z pomidorów w puszce ten punkt pominąć.
2. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić.
3. Dojrzałe awokado przekroić, wyjąć pestkę (pestki od razu nie wyrzucać), zdjąć skórę i pokroić w niezbyt dużą kostkę. Do tak przygotowanego awokado włożyć pestkę, wtedy nie będzie ciemnieć.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, cebulę i zeszklić. Następnie dodać pomidory, cukier (aby pomidory nie straciły koloru) i smażyć pod przykryciem, aż się rozpadną. Dodać tymianek, kminek, bazylię, koncentrat pomidorowy i smażyć bez przykrycia redukując nadmiar płynu.
5. Dodać pokrojone awokado, doprawić pieprzem i solą do smaku, wymieszać i chwilę gotować, do rozpuszczenia się soli.
6. Sos podawać z makaronem, najlepiej razowym lub z mąki semolina. Ewentualnie posypać odrobiną tartego parmezanu.
   
   Zobacz również: pesto z awokado.