Ciasto jaglane z truskawkami

Idealne ciasto na lato - bez pieczenia, przygotowane ze zdrowych składników. Ciasto wykonane na chrupiącym spodzie z płatków owsianych i oleju kokosowym, a do tego delikatny krem z kaszy jaglanej i galaretka z truskawkami.
Moja wersja jest o niskiej zawartości cukru, więc przygotowując, proponuję próbować i słodycz dostosować do swoich upodobań. 

Składniki:

(forma o średnicy 26 cm)

Spód:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 4 łyżki oleju kokosowego (temperatura pokojowa)
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 1 - 2 łyżki cukru pudru

Masa jaglana:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 2 - 3 łyżki cukru trzcinowego lub innego
• 1 szklanka mleka kokosowego lub zwykłego
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki oleju kokosowego

Galaretka z truskawkami:

• 500 g dojrzałych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru trzcinowego
  
  *Osoby na diecie bezglutenowej powinny sprawdzić, czy kakao nie zawiera glutenu.
  
  
  

Jak przygotować ciasto jaglane z truskawkami?

Spód:

1. Płatki owsiane rozdrobnić w blenderze, dodać olej kokosowy kakao i cukier, dokładnie połączyć.
2. Spód foremki wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować na nim masę z płatków owsianych.
3. Wstawić do lodówki na około 20 minut, aby masa zastygła.

Masa jaglana:

1. Kaszę przepłukać na sitku zimną wodą, przełożyć do garnka i zalać zimną wodą i mleczkiem kokosowym, dodać cukier. Od momentu zagotowania się, gotować około 20 minut (do miękkości kaszy).
2. Ugotowaną kaszę wystudzić i blenderem rozdrobnić ją z olejem kokosowym do postaci gęstego kremu.
3. Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód z płatków i wstawić na około 20 minut do lodówki.

Galaretka z truskawek:

1. Truskawki oczyścić z szypułek, umyć i osuszyć na sitku.
2. Przekroić truskawki na 4 części, włożyć do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i gotować z 5 - 10 minut (aż puszczą sok).
3. Garnek zdjąć z kuchenki, dodać 2 galaretki i mieszać do czasu ich rozpuszczenia się.
4. Galaretkę wystudzić i lekko tężejącą wylać na masę jaglaną.
5. Schłodzić w lodówce około 3 - 4 godziny.
   
   Zobacz również:

   

   Lodowiec z truskawkami