Batoniki z żurawiny i kokosa

Fit słodycze to ostatnio bardzo popularny temat wśród osób aktywnych i dbających o zdrowe odżywianie. Batoniki z żurawiny i kokosa doskonale wpasują się w ten trend. Prostota i łatwy sposób przygotowania batoników z żurawiny i kokosa, poza walorami smakowymi i wizualnymi jest niewątpliwie dodatkowym ich atutem. 

Tym razem przepis na batoniki z żurawiny i kokosa, gdyż uwielbiam zdrowe i szybkie do przygotowania smakołyki z bakalii. W moich batonikach użyłam tylko 3 składników: suszonej żurawiny, nierafinowanego oleju kokosowego i wiórków kokosowych. Według mnie połączenie idealne i nie wymaga dodatkowego dosładzania. Przyjemny, tylko delikatnie wyczuwalny kwaskowy, a zarazem lekko słodkawy smak żurawiny, powinien przypaść do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Żurawina zawiera w sobie bardzo dużo witaminy C, błonnika i substancji antybakteryjnych, które dobroczynnie wpływają na nasze drogi moczowe, z czego szczególnie powinny korzystać kobiety. Połączenie jej z bardzo zdrowym i korzystnym dla naszego zdrowia olejem kokosowym sprawia, że możemy takie zdrowe batoniki zjadać bez wyrzutów sumienia i dawać je naszym dzieciom. Do wykonania tego smakołyku, najlepiej wykorzystać dobrej jakości suszoną żurawinę, która nie była konserwowana siarką.

Przepis na batoniki z żurawiny i kokosa

Składniki na batoniki z żurawiny i kokosa:

(na 6 sztuk o wymiarach 10 cm x 2 cm x 1 cm)

• 250 g suszonej żurawiny
• 4 łyżki nieafinowanego oleju kokosowego
• 8 łyżek wiórków kokosowych
  

Jak przygotować fit batoniki z żurawiny?

1. Olej włożyć do kubeczka i wstawić do miski z gorącą wodą, aby się delikatnie zluzował. Oleju nie traktować zbyt wysoką temperaturą, gdyż utraci swoje zdrowotne właściwości.
2. Połączyć żurawinę z olejem i rozdrobnić ją blenderem do postaci średniej grubości mokrego piasku. Pod koniec dodać 6 łyżek wiórków kokosowych i dokładnie blenderem wszystko wymieszać.
3. Powstałą masę przełożyć do silikonowej foremki lub metalowej wyłożonej folią i łyżką dociskając starannie wygładzić powierzchnię, aby powstał równy prostokąt.
4. Pozostałymi 2 łyżkami wiórków obsypać wierzch i docisnąć je łyżką, wtedy przy krojeniu nie będą zbyt mocno się obsypywać.
5. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 - 3 godziny, aby masa zastygła.
6. Batoniki pokroić ostrym nożem (dobrze kroi nożyk do pizzy) na niezbyt duże kawałki. U mnie batoniki miały 10 cm x 2 cm x 1 cm, ale polecam kroić mniejsze 5 cm x 2 cm x 1 cm, wtedy są wygodniejsze do jedzenia.

Zobacz również: czekoladki kokosowe Bounty.