Naleśniki z serem

Klasyczne i bardzo smaczne naleśniki z serem to wspaniała przekąska, która zaspokoi głód i doda energii. Taki pomysł na szybki obiad powinien spodobać się szczególnie dzieciom, gdyż wnętrze naleśników jest delikatnie słodkie i pachnie kokosem.

Uwielbiam naleśniki i kiedy tylko mogę, staram się je przygotowywać, najbardziej lubię takie z serem. Tym razem do sera dodałam wiórki kokosowe i cukier kokosowy, który nadał bardzo przyjemnego niezbyt słodkiego lekko karmelizowanego smaku kokosa.

Składniki:

• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody 
• 2 jajka 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 szklanki mąki 
• szczypta soli 
• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia 

Farsz do naleśników:

• 250 g sera białego twarogowego 
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 
• 3/4 szklanki mleka 
• 2 - 3 łyżki śmietany 
• 2 - 3 łyżki cukru kokosowego 
• 2 łyżki cukru trzcinowego 

Jak przygotować naleśniki z serem?

1. Jajka dokładnie zmiksować z mlekiem, następnie dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia i 3/4 szklanki wody. Miksować do czasu, aż ciasto będzie miało jednolitą niezbyt gęstą konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodać pozostałą wodę. Ciasto odstawić na około 5 minut. 
2. Naleśniki smażyć na średnio rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną tłuszczu. Aby naleśniki były jednakowej wielkości, porcje ciasta wylewać na patelnię za pomocą małej chochli. 
3. Wiórki moczyć w mleku przez około 30 minut, następnie odsączyć z płynu i dodać do sera. 
4. Wszystkie składniki farszu miksować do czasu, aż rozpuści się cukier. Ilość cukru dopasować do swoich upodobań. 
5. Usmażone naleśniki smarować serem i zwijać w rulony, z wierzchu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.
   
   Zobacz również: pancakes.