Szynka pieczona z ziemniakami

Szynka pieczona z ziemniakami jest smaczna i łatwa do przygotowania na obiad. Proste i sycące danie obiadowe nie wymaga od nas dużo czasu ani specjalnych umiejętności, aby je przygotować.

Aromatyczna szynka pieczona na pokrojonych w plasterki ziemniakach jest swego rodzaju zapiekanką, którą pod koniec pieczenia można posypać tartym serem. U mnie tym razem bez sera, gdyż stwierdziłam, że danie jest wystarczająco sycące i kaloryczne, ale przyznam, że brakowało nieco smaku zapieczonego sera.

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki musztardy
• 50 g masła lub 3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżka majeranku
• 1/3 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• pieprz i sól
• 50 g twardego sera żółtego (opcjonalnie)

Jak przygotować szynkę pieczoną z ziemniakami?

1. Szynkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w 1 cm plastry i obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
2. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i zeszklić na patelni z niewielką ilością tłuszczu.
3. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć w cienkie plastry na tarce z ostrzem do szatkowania kapusty.
4. Ziemniaki wymieszać z ziołami prowansalskimi, słodką papryką i odrobiną soli (u mnie łyżeczka). Ziemniaki rozłożyć na dnie brytfanki i położyć cienkie plasterki masła lub posmarować śmietaną.
5. Plastry szynki przyprawić solą, kminkiem, kolendrą, majerankiem, chili i wyłożyć na ziemniaki.
6. Mięso posmarować musztardą i przykryć podsmażoną cebulą z czosnkiem.
7. Piec pod przykryciem 45 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C, 5 - 7 minut przed końcem pieczenia można odkryć i posypać tartym serem, aby wierzch się zapiekł.
   
   Zobacz również: zapiekanka z kurczaka i pieczarek.