Sałatka śledziowa z burakiem i jabłkiem

Smaczna i łatwa do przygotowania warstwowa sałatka śledziowa z burakiem i jabłkiem, to często spotykane na świątecznym stole danie. Sałatka zawiera jabłko, które wspaniale podkreśla smak samego buraka, jak również przyjemnie ożywia smak całej sałatki. Śledź pod pierzynką w nieco wzbogaconej formie.

Najlepsza sałatka śledziowa z burakiem i jabłkiem, jaką jadłam. Do tej pory warstwową sałatkę śledziową robiłam z dodatkiem marchewki i kiszonego ogórka, ale teraz bardzo przypadła mi do gustu wersja z burakiem i jabłkiem. Znany wszystkim śledź pod pierzynką tylko w nieco nowszej odsłonie.

Buraki i ziemniaki do sałatki upiekłam w piekarniku, co zatrzymało dużo więcej w warzywach smaku i aromatu. Jabłko skropiłam octem jabłkowym, który zatrzymał i wzmocnił jego smak. Sałatka warstwowa u mnie jest ze śledzi matiasów, które są mięsiste, pełne smaku i po pokrojeniu zachowują kształt.

Mam nadzieję, że również lubicie sałatkę śledziową i gości ona na Waszym stole nie tylko od święta. Zachęcam do wypróbowania mojej wersji z dodatkiem jabłka, u mnie wszyscy byli nią zachwyceni.

Przepis na sałatkę śledziową z burakiem i jabłkiem:

Składniki na sałatkę śledziową:

• 500 g śledzi matiasów
• 3 średnie buraki
• 3 - 4 średnie ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 duże winne jabłko
• 250 - 300 ml dobrego majonezu
• 5 jajek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• pieprz i sól

Jak przygotować warstwową sałatkę śledziową z burakiem i jabłkiem?

1. Buraki i ziemniaki umyć i bez obierania zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 1,5 godziny. Ziemniaki po 45 minutach wyjąć, gdyż szybciej będą upieczone lub włożyć do piekarnika pod koniec pieczenia buraków. Warzywa można również ugotować bez obierania w lekko osolonej wodzie, ale ja polecam upiec, gdyż warzywa są smaczniejsze i nie trzeba pilnować, czy woda się nie wygotowała.
2. Upieczone warzywa wystudzić i obrać. Buraki zetrzeć na dużych oczkach tarki, a ziemniaki pokroić w kostkę.
3. Śledzie spróbować, jeśli są bardzo słone, należy je namoczyć w zimnej wodzie i co pewien czas zmieniając wodę pozostawić na 1 - 2 godziny. Po moczeniu, osuszyć, pokroić w kostkę i wymieszać z olejem.
4. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę, wymieszać z odrobiną soli.
5. Jajka ugotować na twardo (8 minut od zagotowania wody).
6. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z octem jabłkowym.
7. Na dnie salaterki ułożyć pokrojone ziemniaki i oprószyć świeżo mielonym pieprzem, położyć śledzie i cebulę, wyrównać powierzchnię i posmarować połową majonezu.
8. Następnie dodać warstwę z buraków, a na nie rozłożyć jabłko i rozsmarować pozostały majonez, na który zetrzeć na grubych oczkach tarki jajka. Wierzch można delikatnie oprószyć odrobiną pieprzu i soli.
9. Sałatka najlepiej smakuje na dzień następny po zrobieniu. Przechowywać w lodówce.
   
   Zobacz również: sałatka z tuńczyka.