Sałatka z kalafiora i ogórka

Zdrowa i szybka do zrobienia sałatka z kalafiora. Pyszna sałatka z kalafiora i ogórka wspaniale smakuje samodzielnie, jak i podana do obiadu. Proste połączenia składników z sosem jogurtowym i koperkiem świetnie smakuje.

Kalafior jest bardzo delikatny i łatwo nadmiarem dodatków ukryć jego smak. Dodatek ogórków i koperku wspaniale podkreśla jego przyjemny smak. Składniki połączył sos z jogurtu z odrobiną czosnku. Czosnek, aby nie był zbyt intensywny, polałam oliwą. Czosnku do sosu dawać nie więcej niż 1 - 2 ząbki, gdyż sałatka będzie czosnkowa, a nie kalafiorowa.

Kalafior do sałatki może być surowy, chociaż ja kalafior poddałam krótkiemu gotowaniu, gdyż surowy nie wszyscy u mnie lubią. Jeśli ma być kalafior surowy, to po pokrojeniu trzeba wymieszać z solą i odstawić na 10 - 15 minut.

Sałatka jest tak smaczna i prosta w przygotowaniu, że latem często gości na moim stole i mogę nią się zajadać na okrągło.

Składniki:

(na 4 porcje)

• średni kalafior
• 5 małych ogórków gruntowych
• wiązka koperku
• 250 ml jogurtu typu greckiego
• 1 - 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy
• pieprz świeżo mielony i sól do smaku

Jak zrobić sałatkę z kalafiora i ogórka?

1. Kalafior umyć, oczyścić i podzielić na mniejsze części. Włożyć do gotującej się i osolonej wody na około 5 minut. Po zagotowaniu wyjąć z wody i wystudzić, następnie pokroić na mniejsze cząstki. 
2. Ogórki umyć, obrać, przeciąć wzdłuż na 4 części i pokroić w niezbyt grube plasterki.
3. Koperek umyć i drobno posiekać.
4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać i zalać oliwą.
5. Do jogurtu dodać czosnek z oliwą, nieco soli i pieprzu, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Do pokrojonych składników dodać sos, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą. Składniki mieszać z sosem tuż przed podaniem, gdyż po pewnym czasie smak czosnku nieco wietrzeje.
7. Ilość sosu dopasować do swoich upodobań. U mnie sałatka jest z umiarkowaną ilością sosu, gdyż tak właśnie lubimy.

Zobacz również: curry z kalafiora.