Makaron z kurczakiem i cukinią

Makaron z kurczakiem i cukinią to zdrowe danie na smaczny i szybki obiad. Przygotowanie makaronu z kurczakiem i cukinią zajmuje praktycznie tyle czasu, ile potrzeba na ugotowanie makaronu. Lekkie, a zarazem sycące danie obiadowe, które sprawdzi się latem.

Makaron z kurczakiem i cukinią na szybki obiad, który wszystkim smakuje. Latem w moich daniach obiadowych często można znaleźć cukinię, która świetnie smakuje i jest lekkostrawna. Tym razem połączyłam ją z piersią z kurczaka, pieczarkami i makaronem pappardelle. Makaron z pieczarkami i cukinią jest pożywny i sycący, a do tego niezbyt kaloryczny.

Liczba porcji:3
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 20 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 130 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: mięsna

Przepis na makaron z kurczakiem i cukinią

Składniki na makaron z kurczakiem i cukinią:

• 2 młode cukinie (480 g)
• 2 piersi z kurczaka (400 g)
• 300 g pieczarek
• cebula (110 g)
• 100 g serka mascarpone lub śmietany 30 - 36%
• mała wiązka natki pietruszki (24 g)
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• łyżeczka słodkiej papryki
• masło klarowane do smażenia (30 g)
• 2 łyżeczki soli 
• pieprz do smaku
• 200 g makaronu pappardelle (wstążki)
  Opis krok po kroku

Jak zrobić makaron z kurczakiem i cukinią?

1. Cukinie pokroić na pasterki o grubości 0,5 cm i delikatnie podsmażyć na maśle.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i obsmażyć na maśle do lekkiego przyrumienienia, dodać tymianek.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Następnie dodać pierś kurczaka pokrojoną na niezbyt duże kawałeczki i smażyć około 10 minut, aż pierś z wierzchu będzie biała.
4. Do kurczaka dodać pieczarki i cukinię, przyprawić majerankiem, papryką, pieprzem i solą. Wymieszać i smażyć około 10 minut, po czym dodać serek lub śmietanę rozmieszaną z niewielką ilością gorącej wody z gotującego się makaronu.
5. Dodać część natki pietruszki, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Połączyć z ugotowanym makaronem i doprawić do smaku świeżo mielonym pieprzem.
6. Makaron ugotować al'dente według przepisu na opakowaniu.
7. Nałożyć na talerze i posypać natką pietruszki.
   
   Zobacz również: potrawka z cukinii i kaszy bulgur.