Chipsy z jabłek

Chipsy z jabłek to zdrowa i łatwa do zrobienia przekąska, która powinna znaleźć się w tornistrach naszych dzieci, zamiast niezdrowych słodyczy. Polskie jabłka są najsmaczniejsze i warto z nich korzystać w kuchni w różny sposób.

Jabłka najczęściej wykorzystuję do robienia ciast i przygotowuję z nich dżemy. Tym razem jednak wysuszyłam je i powstały zdrowe i bardzo smaczne chipsy. Suszone jabłka przede wszystkim kojarzą się z kompotem, który przygotowujemy na Wigilię i zachwycamy się jego smakiem i aromatem.

Suszone jabłka to świetna przekąska zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Zawiera dużo błonnika i witaminy C, a cukru tylko tyle ile zawiera samo jabłko. Jabłka świeże, ale i te suszone świetnie regulują przemianę materii i powinny być w diecie każdej osoby. Suszone jabłka stanowią również świetny dodatek do musli, budyniu, kisielu i różnych kasz podawanych na śniadanie lub kolację.

Wygląd i czas suszenia chipsów z jabłek zależy od rodzaju użytych jabłek. Inaczej schną jabłka soczyste i kwaśne, a inaczej słodkie i bardziej kruche. Do suszenia wybierać jabłka jędrne i bez uszkodzeń. Kroić je tuż przed włożeniem do suszarki. Jabłka przed suszeniem można oprószyć odrobiną cynamonu, wtedy chipsy będą smakowe. Osobiście wolę chipsy z samych jabłek.

Podaję kilka sposobów na suszenie jabłek. Zazwyczaj chipsy z jabłek robię w suszarce, ale tęsknię za smakiem jabłek suszonych w prawdziwym piecu chlebowym, który był opalany drewnem. Ciekawa jestem, jaki sposób suszenia jabłek Wam najbardziej przypadł do gustu?

Składniki:

• świeże jabłka 
• sok z cytryny (opcjonalnie)

Jak zrobić chipsy z jabłek?

Jabłka dokładnie umyć, osuszyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić razem ze skórką na plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm. Kawałków z samą skórką (początek i koniec jabłka) nie wkładam razem z plasterkami do suszenia, gdyż trzeba je dłużej suszyć. Jeśli chcemy, aby jabłka miały ładny kolor, można zaraz po pokrojeniu posmarować je sokiem z cytryny, ale ja tego nigdy nie robię, gdyż zmiana koloru mi nie przeszkadza. Po wysuszeniu i wystudzeniu, jabłka przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów.

Suszenie jabłek w suszarce do grzybów:

1. Jabłka rozłożyć na tackach do suszenia tak, aby się do siebie nie dotykały. 
2. Początkowo suszyć na maksymalnej mocy suszarki, co pewien czas obracając plasterki jabłek i zmieniając poziomy ustawienia tacek. To, co było na górze, przestawiamy na dół, gdyż dolny poziom szybciej się suszy. 
3. Czas suszenia zależy od indywidualnych właściwości suszarki, rodzaju jabłek i grubości ich pokrojenia. U mnie antonówka suszyła się ponad 6 godzin, bo dość grubo ją pokroiłam, a innym rodzajom jabłek wystarczyło 3 - 4 godziny.

Suszenie jabłek w piekarniku:

1. Jabłka ułożyć na kratce lub blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia tak, aby się ze sobą nie stykały.
2. Suszyć w piekarniku nagrzanym do max. 80 stopni C z lekko uchylonymi drzwiczkami, aż jabłka będą całkowicie wysuszone. W czasie suszenia jabłka obracać i zmieniać poziom ustawienia blaszek w piekarniku.
3. Piekarnik z termoobiegiem na pewno przyspieszy suszenie jabłek.

Suszenie jabłek w tradycyjnym piecu, przy kaloryferze lub kominku:

1. Kiedyś nasze babcie plasterki jabłek nawlekały na bawełniany sznurek i suszyły nad płytą pieca, na którym gotowały obiad. 
2. W domach były również piece chlebowe i z nich wychodziły najlepsze suszone jabłka i gruszki, gdyż były one opalane drewnem, które dodatkowo nadawało pięknego aromatu. 
3. W późniejszym okresie jabłka często suszono na kaloryferze, rozkładając jabłka na pergaminie i przykrywając ściereczką.
4. Obecnie do tego celu można wykorzystać kominek, przynajmniej będzie oszczędnie, bo wykorzystamy ciepło podwójnie.