Pieczony łosoś z salsą z awokado i pomidorów

Pieczony łosoś z salsą z awokado i pomidorów jest zdrowym, smacznym i szybkim do przygotowania daniem. Proste i lekkie danie, którym można zachwycić swoich bliskich i przyjaciół.

Czas przygotowania to nie więcej niż 30 minut, łącznie z pieczeniem ryby i gotowaniem ryżu. W czasie, gdy piecze się łosoś, wystarczy pokroić składniki na salsę i posiłek jest już przygotowany.

Do pieczonego łososia świetnie pasuje białe wytrawne wino Home Run Chardonnay z Regionu Lodi w Kalifornii. Wino ma przyjemny owocowy zapach, a w smaku wyczuwalna jest nuta zielonego jabłka i cytryny. Smak jak na wytrawne wino jest bardzo przyjemny bez intensywnego wytrawnego posmaku. Wino podane do łososia delikatnie odświeża kubki smakowe i chętniej sięgamy po następną porcję dania. Do tej pory trudno mi było dobrać do tej ryby odpowiednie wino, a tym razem czułam, że są parą i na pewno nią pozostaną na dłużej.

Kalifornijskie wino zostało odznaczone złotym medalem na Międzynarodowym Konkursie Winiarskim Enoexpo 2018, a jego dystrybutorem jest Globus Wine Poland sp.z.o.o. Firma niedawno wprowadziła na rynek polski sporo win z cenionych regionów winiarskich świata: Chile, Włochy, USA, Australia i Nowa Zelandia. W konkursie srebrny medal zdobyło również drugie wino tego dystrybutora czerwone półsłodkie włoskie Il Capolavoro Negroamoro-Primitivo.

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 20 - 30 minut

Składniki na pieczonego łososia z salsą z awokado i pomidorów:

• 500 g świeżego łososia
• 3 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• dojrzałe awokado
• 3 mięsiste pomidory
• mała czerwona cebula 
• mała papryczka chili
• kilka gałązek świeżej kolendry
• 3 łyżki oliwy
• sok z limonki
• pieprz i sól do smaku
• 100 - 150 g ryżu jaśminowego

Jak zrobić pieczonego łososia?

1. Łososia oczyścić z ości i łusek ze skóry, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 
2. Pokroić na mniejsze kawałki, położyć na folię aluminiową skórą do dołu i przyprawić z wierzchu pieprzem cytrynowym i solą.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 9 - 10 minut. Po upieczeniu łososia zdjąć delikatnie łopatką, pozostawiając skórę przyklejoną do folii. 
4. W tym samym czasie ugotować ryż. Zagotować dwa razy tyle osolonej wody ile zajmuje w naczyniu ryż. Ryż gotować 10 minut, a po ugotowaniu odstawić na 5 minut pod przykryciem, aby wchłonął do końca wodę.
5. Z awokado wyjąć pestkę, a miąższ pokroić w kostkę i skropić sokiem z limonki.
6. Cebulę i pomidory również pokroić w kostkę. Jeśli pomidor jest wodnisty i zawiera dużo pestek to najlepiej je wyjąć. W składzie salsy powinno być więcej pomidorów niż awokado. 
7. Kolendrę i papryczkę drobno posiekać i wymieszać z pozostałymi składnikami. 
8. Salsę przyprawić oliwą, sokiem z limonki, pieprzem i solą do smaku.
   
   Zobacz również: pstrąg łososiowy z parowaru.