Purée z dyni

Pyszny i zdrowy dodatek do ciast, zup, past do pieczywa, klusek, placuszków i kremów. Dynia jest cennym źródłem błonnika i wielu witamin i minerałów, dlatego jesienią powinna często gościć w naszym menu.

Dlaczego warto jeść dynię?

Dynia jest bogata w beta-karoten, który chroni nasz organizm przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Dynia zawiera w sobie dużo kwasu foliowego, witaminy A, E i potasu, a jej pestki są bogate w cynk i lecytynę, która wpływa korzystnie na nasz mózg i przyspiesza przemianę materii. Duża zawartość w miąższu dyni błonnika dobrze wpływa na pracę naszych jelit, a niska kaloryczność (100 g to tylko 26 kalorii) pomaga w odchudzaniu.

Do czego można użyć dyni?

Miąższ dyni może stanowić pyszny składnik zupy krem z dyni, dodatek do ciast, placuszków, kotletów, deserów, sosów, farszy do naleśników, klusek, past do chleba lub kremów do ciast. Dynia jest świetnym materiałem do robienia lampionów i innych ozdób, które są popularne o tej porze roku zwłaszcza w USA.

Dynia w zależności od rodzaju zawiera w swoim miąższu więcej lub mniej wody, dlatego konsystencja purée nie jest zawsze taka same. Jeśli po upieczeniu dyni i rozdrobnieniu jej mamy zbyt rzadki mus, należy go przecisnąć przez gazę lub gęste sitko. Czas pieczenia dyni to 15 - 35 minut i również zależy od zawartości wody w miąższu i na jak grube kawałki ją pokroimy.

U mnie najczęściej dynia ląduje w zupie i ciastach, ale często również robię z jej dodatkiem placuszki. Ciekawa jestem, co ciekawego robicie z dyni i czy ją lubicie? 

Składniki na purée z dyni:

• dynia np. Hokkaido lub inna
• szczypta soli

Jak zrobić purée z dyni?

1. Dynię umyć, osuszyć, przekroić na 4 części i wydrążyć miękką jej część razem z pestkami.
2. Oczyszczone kawałki pokroić na mniejsze części.
3. Pokrojoną dynię ułożyć skórą do dołu na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 - 35 minut, aż dynia będzie miała miękkie wnętrze.
5. Upieczoną dynię wystudzić i wydrążyć łyżką ze skóry miąższ, następnie rozdrobnić blenderem do postaci purée (musu). Purée z niektórych rodzajów dyni, może być mocno wilgotne, wtedy włożyć je do garnuszka i gotować aż płyn odparuje.
6. Takie purée może być dodawane do zup, past, kotlecików, ciast, placuszków, kremów i innych deserów. 
7. Gęstość purée zależy od rodzaju upieczonej dyni. Jeśli mus jest dość wodnisty, a chcemy go dodać np. do sernika, należy go wcześniej przecisnąć przez gazę lub dłużej gotować.