Fasola z klopsikami

Fasola z klopsikami to pożywne i sycące danie jednogarnkowe. Pyszny obiad z dużą zawartością białka roślinnego i korzystnej dla naszego organizmu witaminy B1. Aromatyczny i bardzo smaczny posiłek.

Fasola jest dość ciężkostrawna, jeśli jednak odpowiednio ją przyprawimy i odpowiednio będziemy gotować, można pozbyć się tej wady. Fasolę trzeba najpierw moczyć przez co najmniej 12 godzin, następnie wylać wodę po moczeniu i opłukać. Gotować na małej mocy palnika i przyprawić koniecznie cząbrem, kminkiem i majerankiem, aby po zjedzeniu nie dokuczały wzdęcia i jedzenie było lepiej trawione.

U mnie klopsiki są delikatne i soczyste, gdyż dodałam do nich kaszę mannę. Rozmieszane mięso było dość luźne, a po obtoczeniu w mące klopsiki dodatkowo obsmażyłam, co zatrzymało w nich wilgoć. Fasolka świetnie smakuje od razu po ugotowaniu, ale nic nie traci również po podgrzaniu. Gorącą fasolkę można włożyć do słoika, obrócić go do góry dnem (powinien się zamknąć), a po wystudzeniu przechowywać w lodówce nawet do 10 dni. Uwielbiam dania jednogarnkowe, gdyż łato się je przygotowuje i są bardzo smaczne.

Ilość porcji: 10
Czas przygotowania: 80 minut

Składniki na fasolę z klopsikami:

Klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• bułeczka pszenna
• 100 ml mleka
• łyżka kaszy manny
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• jajko
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• łyżka majeranku
• łyżka pieprzu ziołowego
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka pieprzu naturalnego
• 2,5 łyżeczki soli
• mąka pszenna do obtoczenia klopsików
• 2 - 3 łyżki oleju do smażenia

  Fasola:

• 500 g białej fasoli Jaś karłowy
• 3 marchewki
• pietruszka
• mały korzeń selera
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżeczka mielonego kminku
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka cząbru
• łyżka majeranku
• 200 ml dobrego przecieru pomidorowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka pieprzu ziołowego
• łyżka papryki słodkiej
• pieprz naturalny i sól do smaku 

Jak zrobić fasolkę z klopsikami?

Fasola:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na 12 godzin, aby spęczniała. Wody w naczyniu powinno być o 5 cm więcej niż ziaren fasoli. 
2. Po moczeniu fasolę przełożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą, aby pokrywała ona ziarna. Dodać listek laurowy i ziele angielskie i gotować na małej mocy palnika pod przykryciem około 30 minut.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do gotującej się fasoli.
4. Marchew, pietruszkę, selera obrać i drobno pokroić, dodać do fasoli.
5. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć, pod koniec dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, podsmażyć i dodać do fasoli.
6. Gdy fasola i warzywa będą prawie ugotowane przyprawić tymiankiem, majerankiem, cząbrem, papryką i pieprzem ziołowym.
7. Koncentrat rozcieńczyć kilkoma łyżkami płynu z garnka i wlać do zupy, dodać również przecier i zagotować. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
8. Po czym do garnka włożyć podsmażone klopsiki delikatnie wymieszać i dusić pod przykryciem około 15 minut.
9. Na koniec najlepiej sprawdzić klopsiki i fasolę, czy są wystarczająco ugotowane. 

Klopsiki:

1. Bułkę rozdrobnić i namoczyć w mleku.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. 
3. Do mięsa dodać rozmoczoną bułkę, jajko, przyprawy, pietruszkę, kaszę, wystudzoną cebulę i wyrobić jednolitą masę na klopsiki. Mleka razem z bułeczką nie dodawać, podlać nim mięso, tylko jeśli będzie mocno zwarte. Przed formowaniem klopsików mięso odstawić na około 15 minut, aby wchłonęło wilgoć i stało się bardziej zwarte.
4. Z masy mięsnej formować małe klopsiki, obtoczyć je w mące i podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Jeśli mięso na klopsiki jest dość luźne i trudno formować klopsiki, można dodać łyżkę mąki. Klopsiki są dość miękkie, ale po podsmażeniu staną się bardziej zwarte, a po ugotowaniu będą delikatne.
5. Usmażone klopsiki dodać do fasoli i dusić około 15 minut.
   
   Zobacz również: klopsiki z indyka w sosie koperkowym.