Dorsz z porem

Dorsz z porem to bardzo smaczne i zdrowe danie. Dorsz jest chudą i łatwą do przygotowania rybą. Delikatny smak ryby świetnie podkreśla podsmażony na maśle por. 

Lubię ryby, ale zbyt często ich nie robię, zawsze obiecuję sobie, że będą jeść je chociaż raz w tygodniu. Dorsz zaraz po łososiu jest jedną z tych ryb, z których łatwo usunąć ości. Dorsz jednak jest mniej tłusty niż łosoś i można go więcej zjeść. Ryby są delikatne i trzeba uważać, aby zbyt intensywnymi dodatkami nie ukryć ich smaku. U mnie dorsz jest tylko z aromatycznym i delikatnym w smaku porem, odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i osób będących na diecie. Zdrowe danie, które przygotujesz w kilka chwil.

Ryby najczęściej kupuję mrożone i wybieram te, które mają cienką warstwę zamrożonej glazury. Po rozmrożeniu takiej ryby mało jest w niej wody, ryba jest o wiele smaczniejsza i nie płacę za zamrożoną wodę tylko za rybę.
Ciekawa jestem, jak często ryba gości na Waszym stole?

Ilość porcji: 3 - 4
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na dorsza z porem:

• 600 g fileta z dorsza bez skóry
• średniej wielkości por
• 4 łyżki masła klarowanego
• pieprz
• sól
• 1/2 szklanki mąki pszennej 

Jak zrobić dorsza z porem?

1. Jeśli dorsz był mrożony, należy go rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić na mniejsze kawałki.
2. Rybę delikatnie oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem, odstawić na 10 minut.
3. Pora umyć, pokroić w plasterki i podsmażyć z odrobiną soli na maśle klarowanym. Do tego dania może być zużyty prawie cały por, łącznie z jego zieloną częścią. Wyrzucić tylko suche i twarde części.
4. Przyprawionego dorsza obtoczyć w mące i krótko smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła klarowanego.
5. Przed podaniem rybę przykryć podsmażonym porem i odczekać około 5 minut, aby przeszła aromatem pora.
6. Tak zrobiony dorsz świetnie smakuje podany z ryżem.
   
   Zobacz również: dorsz z warzywami.