Pulpeciki z indyka w sosie curry

Pulpeciki z indyka w sosie curry to aromatyczne i proste do przygotowania danie jednogarnkowe. Delikatnie pachnące kuminem pulpety świetnie komponują się z pikantniejszym sosem curry.

Pulpety z indyka w sosie curry najlepiej smakują z ryżem, gdyż ryż chłonie sos i dobrze łączy wszystkie smaki. Pikantność sosu curry trzeba dostosować do własnych upodobań i proszek curry dodawać stopniowo, gdyż ostrość proszku curry zależy od producenta. Jeśli przesadzimy z pikantnością, należy spróbować dodać więcej soku z limonki lub cytryny i nieco więcej cukru. Gorący sos sprawia wrażenie zawsze bardziej pikantnego. Osobiście wolę umiarkowanie pikantne dania, gdyż lepiej wyczuwalne są inne smaki i aromaty. Sos curry idealnie pasuje do pulpecików z indyka.
A Wy lubicie smak curry bardziej pikantny czy łagodny?

Ilość porcji: 20 szt.
Czas przygotowania: 70 minut

Składniki na pulpeciki z indyka w sosie curry:

Pulpeciki:

• 1 kg mielonego mięsa z indyka
• 1 bułeczka pszenna
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki kolendry
• 2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• mąka pszenna pełnoziarnista do obtoczenia pulpetów 
• kilka łyżek oleju do smażenia 

Sos curry:

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 400 ml mleczka kokosowego
• 250 ml passaty pomidorowej 
• 4 łyżki sosu sojowego
• 3 - 4 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki cukru
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• 4 łyżki oleju do smażenia
• sól do smaku 
• szczypiorek do podania 

Jak zrobić pulpeciku z indyka w sosie curry?

1. Bułeczkę rozmoczyć w mleku i dodać do mięsa na pulpety.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać razem z pozostałymi składnikami do mięsa.
3. Mięso na pulpety wyrobić i odstawić na 10 minut, aby wchłonęło soki.
4. Z mięsa uformować pulpeciki wielkości lekko spłaszczonej piłeczki pingpongowej, obtoczyć w mące i obsmażyć.
5. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
6. Marchewki obrać i pokroić w małe słupki.
7. W głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej i najpierw podsmażyć cebulę i czosnek, po czym dodać marchewkę i ciągle mieszając smażyć około 4 minut.
8. Następnie dodać proszek curry, kurkumę, kolendrę, cynamon, sos sojowy i chwilę podsmażyć. Curry proponuję dodać część, aby wyczuć jego ostrość.
9. Do warzyw dodać mleczko kokosowe i zagotować, po czym włożyć podsmażone klopsiki i gotować pod przykryciem około 15 minut.
10. Na koniec dodać passaty pomidorowej, soku z limonki, cukru i przyprawić do smaku solą, pozostałym proszkiem curry i ewentualnie chili. Chili dodać tylko w przypadku, jeśli proszek curry jest mało pikantny.
11. Wszystko zagotować, sos powinien zacząć lekko gęstnieć.
12. Pulpeciki najlepiej podawać z ryżem, posypane posiekanym szczypiorkiem.
    
    Zobacz również: curry z imbirem i kurczakiem.