Ciasto przekładane makiem

Puszyste i przyjemnie wilgotne pyszne ciasto przekładane makiem. Prosty przepis na ciasto, które świetnie sprawdzi się na każdą okazję.

Uwielbiam ciasta z makiem i większość z nich robię zazwyczaj na święta, z wyjątkiem tego ciasta przekładanego makiem.  Ciasto jest łatwe do zrobienia i wszystkim smakuje, gdyż proszą o dokładkę.

Do przygotowania masy makowej wykorzystuję dostępny w sklepach suchy już zmielony mak w torebce. Jeśli takiego nie dostaniecie to, należy zwykły niemielony mak zalać wodą i gotować, aż woda prawie całkowicie wyparuje. Po wystudzeniu mak zmielić 2 razy na najdrobniejszym sitku maszynki i już pominąć jego moczenie.

ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 50 minut + chłodzenie
Forma o średnicy 28 cm

Składniki na ciasto przekładane makiem:

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki octu
• kilka kropel aromatu cytrynowego

Masa makowa:

• 100 g suchego maku mielonego
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 ml mleka lub wody do namoczenia maku

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady z zawartością co najmniej 45% kakao
• 50 g masła lub śmietany 30%
• 1 łyżeczka miodu naturalnego

Dodatkowo:

• płatki migdałowe do dekoracji

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak zrobić ciasto przekładane makiem?

1. Jajka ubijać mikserem stopniowo dosypując cukier, aż powstanie jasna puszysta konsystencja i cukier całkowicie się rozpuści. 
2. Pod koniec nie przerywając miksowania dodawać partiami przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Miksować tylko do czasu, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek z mąki.
3. Następnie dodać olej i ocet i krótko miksować.
4. Ciasto wlać do formy, której dno wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez 35 - 40 minut, do suchego patyczka.
6. Ciasto wystudzić, przekroić na pół i przełożyć masą makową.
7. Wierzch polać polewą czekoladową i udekorować płatkami migdałowymi. 

Masa makowa:

1. Mak namoczyć w wodzie lub mleku na około 20 minut.
2. W rondelku rozpuścić masło z cukrem, następnie dodać mak i roztrzepane z mąką ziemniaczaną jajka.
3. Gotować na małej mocy palnika, aż masa zacznie gęstnieć.
4. Ciepłą masą przełożyć biszkopt. 

Polewa czekoladowa:

1. Czekoladę połamać do miski i rozpuścić razem z masłem i miodem na garnku z wrzącą wodą. Miska nie powinna dotykać lustra wody.
2. Mieszać do czasu aż składniki się połączą i powstanie lśniąca jednolita polewa.
3. Polewą polać ciasto.
   
   Zobacz również: ciasto cycki mulatki.