Praliny kokosowe z migdałami

Pyszne i do tego zdrowe praliny kokosowe z migdałami, które można podawać nawet dzieciom. Bardzo łatwe wykonanie na pewno zachęca do ich zrobienia. Praliny w smaku zbliżone są do znanych kulek rafaello, ale zdecydowanie mniej słodkie.

Praliny kokosowe z migdałami mogą być jedzone przez osoby będące na diecie bezglutenowej i bezmlecznej. Kulki kokosowe mogą również spożywać weganie i wegetarianie. Praliny nie są zbyt słodkie, aby były słodsze, należy dodać więcej cukru pudru. Nie polecam dodawania więcej miodu, gdyż miód przejmie smak i praliny będą mało kokosowe. Miód w temperaturze pokojowej może łatwo się rozpuszczać i praliny mogą być zbyt miękkie. Gotowe praliny najlepiej przechowywać w lodówce.

Do formowania kulek można zaprosić dzieci, gdyż jest to bardzo łatwa i przyjemna czynność.

Ilość sztuk: 20
Czas przygotowania: 20 minut + chłodzenie

Składniki na praliny kokosowe z migdałami:

• 100 g wiórków kokosowych
• 60 - 100 g płatków migdałowych
• 200 ml mleczka kokosowego (tylko gęsta część)
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub 2 łyżki amaretto 
• cukier puder do smaku

Dodatkowo:

• 20 sztuk całych migdałów
• wiórki kokosowe do obtoczenia pralin

Jak zrobić praliny kokosowe z migdałami?

1. Wszystkie składniki rozdrobnić blenderem, aby powstała gęsta lepiąca się masa kokosowa. Mleczko kokosowe powinno być 82% i do pralin użyć tylko gęstą jego część. Mleczko przed robieniem masy wstawić na 30 minut do lodówki, wtedy łatwo oddzielimy gęstą warstwę.
2. Ilość cukru pudru dostosować do swoich upodobań.
3. Masę kokosową przed robieniem pralin wstawić na godzinę do lodówki, wtedy kulki będą lepiej się formowały.
4. Całe migdały sparzyć wrzątkiem i obrać z brązowej skórki.
5. Z masy formować małe kulki wciskając do środka migdał. Kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych.
6. Praliny wstawić na co najmniej 2 godziny do schłodzenia.

Zobacz również: praliny daktylowo-kokosowe.