Kasza gryczana zapiekana z warzywami

Zdrowa i bardzo smaczna kasza gryczana zapiekana z warzywami. Idealny posiłek na wegetariański obiad. Kasza zapiekana z warzywami świetnie sprawdzi się również, jako pyszny dodatek do obiadu zamiast ziemniaków lub ryżu.

Kasza gryczana zapiekana z warzywami jest zdrowym i łatwym do przygotowania daniem. Lekki i pożywny posiłek bezglutenowy, bogaty w witaminy i minerały. Lubię kaszę gryczaną, ale bardziej tą nieprażoną i często pojawia się u mnie, jako dodatek do obiadu w połączeniu z sosem. Tym razem przygotowałam ją zapieczoną z warzywami i świetnie smakowała na ciepło, jak i później po wystudzeniu.

Warzywa do kaszy można dobrać według uznania, ale po rozdrobnieniu koniecznie trzeba je podsmażyć, aby równomiernie się później upiekły.

Ilość porcji: 8

Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie

Forma: 20 cm x 26 cm x 6 cm

Składniki na kaszę gryczaną zapiekaną z warzywami:

• 1 szklanka nieprażonej kaszy gryczanej
• 1 papryka
• 1 mały korzeń selera
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• wiązka koperku lub pietruszki
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
• 2 - 3 jajka
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 100 g masła
• olej do smażenia

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić kaszę gryczaną zapiekaną z warzywami? 

1. Kaszę ugotować w 2 szklankach lekko osolonej wody.
2. Warzywa korzenne obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Paprykę i selera bardzo drobno pokroić.
4. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
5. Do cebuli dodać pozostałe warzywa i podsmażyć, aż będą prawie miękkie. Ja to nazywam, aż marchewka puści farbę.
6. Warzywa połączyć z nieco przestudzoną kaszą, dodać posiekany koperek, jajka i wszystkie przyprawy. Dokładnie wszystko wymieszać i przełożyć do formy wyłożonej cienkimi plastrami masła. Po wyrównaniu masy z kaszy gryczanej, na wierzchu rozłożyć pozostałe masło. 
7. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 35 - 40 minut.
8. Kaszę gryczaną zapiekaną z warzywami, można podawać na ciepło od razu po upieczeniu, jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków czy też ryżu.
   
   Zobacz również: kasza gryczana z warzywami.