Wegetariańska babka ziemniaczana

Wegetariańska babka ziemniaczana na pyszny i łatwy do zrobienia obiad. Proste i smaczne danie, które bez dużego wysiłku przygotuje każdy.

U mnie babka ziemniaczana bez mięsa idealnie sprawdza się na piątkowy obiad. Dodałam do niej nieco kaszy manny, dzięki czemu stała się ona lżejsza i delikatniejsza. Babka świetnie smakuje zaraz po upieczeniu, gdy ma jeszcze pyszną zapieczoną skórkę. Po wystudzeniu świetnie smakuje również podsmażona. Najczęściej podaję ją z dodatkiem białego sera, jogurtu greckiego lub gęstej śmietany.

Ilość mąki dostosować do jakości posiadanych ziemniaków. Najlepsze do zrobienia babki ziemniaczanej są odmiany mączyste, które zawierają więcej skrobi.

Czas przygotowania: 40 minut + pieczenie
Forma o wymiarach: 33 cm x 23 cm x 7 cm lub 2 mniejsze

Składniki na wegetariańską babkę ziemniaczaną:

• 2 - 2,5 kg ziemniaków (obranych)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 2 - 3 gałązki natki pietruszki lub koperku
• 3 jajka (M)
• 2 - 3 łyżki kaszy manny
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki pieprzu naturalnego
• 2,5 łyżeczki soli
• 100 ml oleju rzepakowego do smażenia

Jak zrobić wegetariańską babkę ziemniaczaną?

1. Ziemniaki i marchewkę zetrzeć na małych oczkach tarki. Jeśli ziemniaki są wodniste to zlać do miseczki część płynu. Po około 10 minutach skrobię, która zostanie na dnie dodać do masy z ziemniaków.
2. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
3. Do masy z ziemniaków dodać jajka, sól, pieprz, wystudzoną cebulę razem z olejem, majeranek, kaszę mannę i wszystko wymieszać. Jeśli masa jest dość rzadka to dodać również mąkę.
4. Na koniec dodać posiekaną natkę lub koperek.
5. Masę ziemniaczaną przełożyć do formy wysmarowanej olejem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C około 90 minut, aż wierzch będzie dobrze zapieczony.
7. Babkę ziemniaczaną można podawać na ciepło z białym serem, gęstym jogurtem lub śmietaną. Świetnie również smakuje na drugi dzień podsmażona na patelni.

Zobacz również: babka ziemniaczana.