Makaron z sosem beszamelowym i szpinakiem

Makaron z sosem beszamelowym i szpinakiem to bardzo szybkie do przygotowania danie na pyszny obiad. Sos beszamelowy świetnie sprawdza się do zapiekania, a ze szpinakiem świetnie smakuje, jako sos do makaronu. Makaron z sosem na zdrowy, smaczny i łatwy obiad do zrobienia.

Makaron z sosem beszamelowym i szpinakiem to bardzo pożywne i lekkostrawne danie. Makaron do sosu należy ugotować al'dente, gdyż z rozgotowanego makaronu powstanie mało apetyczna i niezbyt zdrowa potrawa. Makaron z sosem robię zazwyczaj z makaronem (fusilli) świderki z mąki semolina, gdyż zbyt szybko się nie rozgotowuje i świetnie zatrzymuje się na nim sos.

Sos beszamelowy ze szpinakiem jest łatwy do zrobienia na szybki obiad. Do jego przygotowania można wykorzystać zarówno mrożony, jak i świeży szpinak. W tym przypadku szpinak wolę chyba bardziej mrożony niż świeży. Świeży trzeba myć listek po listku, aby pozbyć się piasku, co zabiera sporo czasu. U mnie w zamrażarce szpinak jest prawie zawsze i wiele razy uratował nas przed jedzeniem kanapek na obiad 😀

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 25 minut

Przepis na makaron z sosem beszamelowym i szpinakiem:

• 500 ml mleka
• 3 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• 50 g masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
  Dodatkowo:
• 450 g mrożonego lub świeżego szpinaku
• 30 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 400 g makaronu

Jak zrobić makaron z sosem beszamelowym i szpinakiem?

1. Delikatnie podsmażyć na 30 g masła przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać zamrożony szpinak i smażyć na małej mocy palnika do czasu, aż szpinak całkowicie się rozmrozi i będzie gorący. Świeży szpinak wcześniej pokroić i nieco krócej smażyć.
2. W tym momencie można już wstawić wodę na makaron i ugotować go al'dente według przepisu na opakowaniu.
3. W rondlu lub na patelni o pojemności co najmniej 1 l, na niskiej mocy palnika rozpuścić masło.
4. Dodawać po łyżce mąkę i ciągle mieszając rózgą krótko podsmażać, aż będzie jednolita konsystencja.
5. Następnie wlać lekko podgrzane mleko, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zwiększyć moc palnika i gotować sos, aż zacznie gęstnieć i uzyska gładką konsystencję, lejącego się i niezbyt gęstego budyniu. Po dodaniu mleka sos cały czas mieszać rózgą, aby nie było w nim grudek.
6. Czas gotowania to około 10 minut i zależy od szerokości i głębokości naczynia, w którym jest robiony sos.
7. Do sosu wrzucić przygotowany wcześniej szpinak i nie przerywając mieszania gotować, aż sos będzie równomiernie połączony ze szpinakiem.
8. Ugotowany i odcedzony makaron dodać do sosu i dokładnie wymieszać (nie gotować!).
   
   Zobacz również: makaron z sosem ze szpinaku.