Sałatka z brokuła i kaszy bulgur

Sałatka z brokuła i kaszy bulgur na zdrowe śniadanie, pożywny lunch do pracy lub lekką kolację w upalny dzień. Prosta i łatwa do zrobienia sałatka z brokuła, którą na pewno pokocha cała rodzina i goście. Sałatka z kaszy i warzyw świetnie sprawdzi się na lato do grilla i nie tylko.

Nie ma co ukrywać, że najwięcej różnych sałatek i surówek z warzywami jemy latem, gdyż nikt z nas nie lubi zbyt długo spędzać czasu w kuchni. Najlepiej, aby jedzenie było zdrowe, pożywne, smaczne i proste do przygotowania. Sałatka z brokułem i kaszą bulgur właśnie taka jest. Składniki i sos można przygotować wcześniej i gdy tylko najdzie ochota wyjąć, polać sosem i zajadać się zdrowym i smacznym daniem. Sałatka z brokuła świetnie sprawdzi się do zabrania na krótki wypad za miasto, do zabrania do pracy, jako dodatek do mięsa lub ryby z grilla. Kasza bulgur i sałatka brokułowa odpowiednia jest również dla osób będących na diecie wegetariańskiej, czy też wegańskiej.

Uwielbiam brokuła i sałatki z jego dodatkiem mogę jeść bez przerwy, zwłaszcza w połączeniu z pyszną i lekkostrawną kaszą bulgur. Należy tylko pamiętać, aby brokuła nie rozgotować, gdyż straci smaki i swój piękny kolor. Brokuła wyjąć z wody, gdy jest jeszcze al'dente, dojdzie po wyjęciu. Wiem, że niektórzy kucharze zanurzają po ugotowaniu brokuły w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i kolor. Osobiście nigdy tego nie robię, gdyż nie odpowiada mi posmak zimnej wody na brokule. Kolor będzie piękny wtedy, gdy brokuła ugotujemy w wodzie z dodatkiem cukru i na czas wyjmiemy z gorącej wody.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 25 minut

Przepis na sałatkę z brokuła i kaszy bulgur:

• 1 średni brokuł
• 1 papryka
• 2 - 3 łodygi selera naciowego
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki kaszy bulgur
• pieprz i sól do smaku
  

Sos do sałatki z brokuła:

• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić sałatkę z brokuła i kaszy bulgur?

1. Kaszę opłukać zimną wodą i gotować ze szklanką lekko osolonej wody przez 7 minut pod przykryciem. Następnie odstawić pod przykryciem, aby kasza wchłonęła cały płyn i wystygła.
2. Brokuła podzielić i gotować w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżeczki soli przez około 5 minut. Po ugotowaniu natychmiast wyjąć z wody i odłożyć do wystudzenia, a następnie podzielić na mniejsze kawałeczki.
3. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na dość cienkie słupki.
4. Łodygi selera pokroić w poprzek na bardzo cienkie plasterki.
5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
6. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno pokroić.
7. Składniki sosu intensywnie wymieszać, aby powstał jednolity lekko gęsty sos.
8. Składniki sałatki wymieszać i po nałożeniu na talerze polać sosem i doprawić ewentualnie solą i pieprzem.
9. Sałatka świetnie sprawdzi się na śniadanie, kolację lub do zabrania na lunch do pracy.
   
   Zobacz również: sałatka z kalafiora i brokuła.