Ciasto czekoladowe z cukinii

Puszyste, a zarazem wilgotne ciasto czekoladowe z cukinii. Szybkie ciasto na deser, które przygotujesz bez dużego wysiłku. Ciasto z cukinii o umiarkowanej słodyczy i przyjemnym czekoladowym smaku. Odpowiedni deser także dla wegetarian.

Ulubiony przepis na ciasto z cukinii, z którego przygotowuję wypieki bardzo często. Smaku cukinii w cieście zupełnie się nie wyczuwa. Ciasto czekoladowe z cukinii jest przyjemnie wilgotne i puszyste od razu po wyjęciu z piekarnika. Przed podaniem ciasto posypuję tylko cukrem pudrem, ale nadaje się również do przełożenia lekkim kremem np. z mascarpone. Będzie pasowała do niego także polewa z czekolady.

Przygotowując ciasto z cukinii, należy pamiętać, aby odcisnąć z płynu startą cukinię. Nadmiar płynu może sprawić, że ciasto stanie się ciężkie i nie będzie puszyste.

Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie
Forma: 24 cm x 29 cm na 7 cm

Przepis na ciasto czekoladowe z cukinii:

• 1 duża lub 2 małe cukinie (waga po wydrążeniu pestek około 550 - 600 g)
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 200 ml oleju rzepakowego
• 2,5 szklanki mąki (450 g)
• 4 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml

Jak zrobić ciasto czekoladowe z cukinii?

1. Cukinię przekroić i wydrążyć z niej pestki. Jeśli cukinia jest starsza i ma grubą skórę to, należy ją również obrać. Następnie cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki i wymieszać z 0,5 łyżeczki soli. Pozostawić na około 10 minut, po czym odcisną na sitku cały płyn.
2. Jajka zmiksować z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta masa.
3. Nie przerywając miksowania wlewać cieniutką stróżką olej i miksować do czasu całkowitego połączenia się oleju z masą z jajek.
4. Mąkę, proszek, sodę i kakao dokładnie wymieszać, można nawet przesiać przez sitko.
5. Do masy dodawać partiami sypkie składniki i wstępnie wymieszać łyżką, po czym krótko miksować, aby nie było widocznych grudek mąki.
6. Dodać sok z cytryny i odciśniętą cukinię, wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
7. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
8. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 55 minut, do tzw. suchego patyczka.
9. Ciasto po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
   
   Zobacz również: ciasto dyniowe.