Ciasto fit brownie

Ciasto fit brownie to ciasto dietetyczne, bez dodatku mąki i cukru. Fit brownie z fasoli zamiast cukru zawiera w swoim składzie erytrytol, który nie ma kalorii i jest zdrowszy od białego cukru. Do polania ciasta z fasoli została użyta ketolada, czyli dietetyczna czekolada na erytrytolu. Takie ciasto wegetariańskie sprawdzi się na deser również dla osób stosujących dietę ketogeniczną, diabetykom i wszystkim tym, którzy liczą kalorie. Ciasto fit nie zawiera mąki, dlatego mogą je spożywać osoby będące na diecie bezglutenowej.

Ciasto fit brownie zawierające zamiast cukru erytrytol, w którym ketolada zastępuje tradycyjną czekoladę, powinno być w menu osób dbających o zdrowe odżywianie. Dzięki fasoli, brownie jest bogate w dobrze przyswajalne białko, a erytrytol zdecydowanie obniża kaloryczność i indeks glikemiczny, co jest bardzo ważne dla osób chorujących na cukrzycę. Brownie w swoim składzie nie zawiera mleka krowiego, dlatego mogą je jeść osoby uczulone na laktozę.

W przepisie na brownie użyłam erytrytolu i ketoladę, powiem więc kilka słów o tych składnikach.

Czym jest erytrytol?

Erytrytol to naturalny związek chemiczny, który na skalę przemysłową otrzymuje się w czasie fermentacji glukozy przy pomocy drożdży. Erytrytol jest mniej słodki, niż biały cukier, aby uzyskać podobny stopień słodkości, trzeba go dodać więcej o 1/3. Ta naturalna substancja słodząca ma praktycznie 0 kcal i nie jest metabolizowana przez nasz organizm, dlatego jest odpowiednia dla osób odchudzających się i cukrzyków. Erytrol jest zdrowym i bezpiecznym dla naszego organizmu zamiennikiem białego cukru, ale jak ze wszystkim, z nim również nienależny przesadzać. Erytrytol lub potocznie erytrol, to tylko dodatek do żywności i jedzenie go w dużych ilościach może doprowadzić do rozstroju żołądka.

Co to jest ketolada?

Ketolada jest to zdrowa czekolada, która nie zawiera cukru, tylko erytrytol i jej skład jest bardzo krótki. W wersji podstawowej ketolada składa się tylko z miazgi kakaowej, substancji słodzącej w postaci erytrytolu i tłuszczu kakaowego. Szczególnie polecana jest osobom, które chcą lub muszą ograniczyć spożycie cukru, czyli będących na diecie. Czekolada bez cukru na pewno odpowiednia jest dla diabetyków, dzieci, osób z chorobami onkologicznymi, odchudzających się oraz stosujących dietę ketogeniczną, w której węglowodany nie są wskazane.

Ciasto brownie z tego przepisu wychodzi wilgotne i bardzo czekoladowe. Struktura ciasta jest delikatna, przyjemna w jedzeniu i nieklejąca. Brownie, jest umiarkowanie słodkie i pomimo swojej wilgotności świetnie się kroi.

Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 25 minut + pieczenie
Forma: 10 cm x 29 cm x 7 cm

Przepis na ciasto fit brownie:

• 1 puszka czerwonej fasoli (około 240 g po odsączeniu)
• 4 jajka
• 2 dojrzałe banany (około 220 g po obraniu)
• 5 łyżek kakao naturalnego (50 g)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego (30 g)
• 6 łyżek środka słodzącego, u mnie erytrytol
• 10 sztuk daktyli suszonych
  

Polewa do fit brownie:

• 100 g gorzkiej czekolady, u mnie ketolada na erytrytolu
• 2 łyżki oleju kokosowego
  Dodatkowo:
• wiórki kokosowe do posypania

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić ciasto fit brownie?

1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić, aby zmiękły.
2. Fasolę odcedzić na sitku i przepłukać kilka razy wodą.
3. Banany obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Wszystkie składniki na ciasto włożyć do wysokiej miski (daktyle bez wody) i blendować, aż powstanie gładka i jednolita masa.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto na brownie.
6. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 35 - 40 minut, do suchego patyczka. W przypadku brownie patyczek może być lekko wilgotny, ale nie powinien być oblepiony surowym ciastem. Ciasto podczas pieczenia lekko wyrasta i nieco pęka, ale po wystudzeniu jest równe, a pod polewą pęknięć praktycznie nie widać.
7. Po upieczeniu ciasto wystudzić, polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

Polewa do ciasta brownie:

1. Składniki na polewę włożyć do miski, którą ustawić na garnku z gotującą się wodą. Spód miski nie powinien stykać się z powierzchnią wody.
2. Składniki cały czas mieszać, aż powstanie jednolita i lśniąca polewa.
3. Tak przygotowaną polewą od razu polać wystudzone ciasto.
   
   
   *artykuł sponsorowany