Curry z indykiem i warzywami

Curry z indykiem i warzywami jest jednym z chętniej jedzonych i przygotowywanych dań na obiad w moim domu. Zdrowy i szybki obiad, a do tego bardzo smaczny i łatwy do zrobienia. Przepis na curry to najlepsze danie jednogarnkowe, które sprawdza się o każdej porze roku.

Przepis na curry z indykiem i warzywami jest jedną z moich ulubionych potraw na szybki obiad. Danie inspirowane kuchnią hinduską, a może raczej tajską. Na stronie można znaleźć również inne opcje przygotowania curry, gdyż dość często je robię. Oryginalna potrawa curry, którą jedzą w Indiach, jest bardzo ostra, u mnie wersja raczej łagodna. Jeśli ktoś lubi bardzo pikantne dania, to powinien do curry dodać chili lub więcej przyprawy curry.

W tym daniu oprócz warzyw najbardziej lubię sos curry, który powstaje z mleczka kokosowego i aromatycznej przyprawy curry. Zamiast mleczka kokosowego do przygotowania curry z indykiem i warzywami, można wykorzystać słodką śmietanę. Przygotowując curry z warzywami na szybki obiad, przyprawę curry najlepiej dodawać stopniowo, aby wyczuć jej ostrość. Moje curry z warzywami zrobione jest z dodatkiem domowej przyprawy curry, której skład można sprawdzić w składnikach przepisu.

Zachęcam również do wypróbowania prostego sposobu na gotowanie ryżu. Sposób gotowania ryżu podpatrzyłam w programie u włoskiego kucharza. Według mnie ryż gotowany w ten sposób jest idealny. Wiem, że ma z tym problem wiele osób rozpoczynających przygodę z gotowaniem.

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 50 minut
Wartość kaloryczna bez ryżu: 100 g = 118 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: ogólna

Przepis na curry z indykiem i warzywami

Składniki na curry z indykiem i warzywami:

• 1 kg piersi z indyka
• 1 puszka mleczka kokosowego 82% (400 g)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (285 g)
• 2 cebule (240 g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona (230 g)
• 2 marchewki (230 g)
• korzeń imbiru (40 g)
• natka pietruszki (25 g)
• 4 łyżeczki curry (24 g), (u mnie domowa przyprawa curry)
• sok z limonki lub cytryny (10 ml)
• 2 łyżeczki soli (12 g)
• olej rzepakowy do smażenia (50 g)
• ryż ugotowany do podania

Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.

Opis krok po kroku:

Jak zrobić curry z indykiem i warzywami?

1. Indyka oczyścić i pokroić w poprzek włókien na mniejsze kawałki. 
2. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki o długości 2 cm.
3. Cebule i czosnek obrać, a następnie pokroić w kostkę.
4. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na mniejsze kawałki.
5. Korzeń imbiru oczyścić i pokroić w bardzo małe i cienkie słupki.
6. Kukurydzę odcedzić, a pietruszkę drobno posiekać.
7. Na oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, po czym dodać imbir i marchewkę, krótko smażyć.
8. Partiami dodawać pokrojonego indyka i smażyć do czasu, aż indyk zacznie robić się biały.
9. Dodać curry i sól, dusić pod przykryciem około 10 minut.
10. Następnie dodać paprykę i kukurydzę oraz mleczko kokosowe, gotować około 7 minut bez przykrycia.
11. Na koniec dodać pietruszkę i ewentualnie doprawić do smaku pieprzem i solą oraz sokiem z limonki lub cytryny.
12. Podawać z ugotowanym ryżem, u mnie z ryżem arborio.

Jak ugotować ryż do curry?

1. Odmierzyć miarką porcję ryżu i opłukać go zimną wodą.
2. Wielkość garnka do gotowania ryżu dostosować do ilości gotowanego ryżu, aby nie był ani zbyt mały, ani zbyt duży.
3. Ryż wrzucić do garnka i zalać 2 porcjami zimnej wody, dodać 3/4 łyżeczki soli. Wodę mierzyć tą samą miarką, którą był odmierzany ryż. Proporcje powinny być 1:2, czyli 1 porcja ryżu na 2 porcje wody.
4. Garnek z ryżem przykryć pokrywką lub folią aluminiową i zagotować.
5. Po zagotowaniu palnik wyłączyć, ale garnka nie odkrywać, odczekać 7 minut.
6. Po tym czasie ponownie zagotować, po czym bez odkrywania i mieszania odstawić na kolejne 7 minut.
7. Ryż przed podaniem oczywiście wymieszać.

Zobacz również: curry z klopsikami.