Pasztet z pieczarek do smarowania

Lekki, pożywny i bardzo smaczny pasztet z pieczarek do smarowania. Pasztet do smarowania pieczywa jest bardzo łatwy do zrobienia, a składniki do jego wykonania nie są drogie. Pasztet z pieczarek bez pieczenia na pewno sprawi, że śniadanie będzie zdrowe i bardziej urozmaicone.

Pasztet z pieczarek do smarowania jest lekki, gdyż nie zawiera w sobie dużo tłuszczu. Tłuszczu jest w nim tylko tyle, ile w użytym serku naturalnym, a jeśli użyjemy naturalnego skyru, to praktycznie wcale. Masło podane w składnikach potrzebne jest do zabezpieczenia pasztetu przed utratą smaku podczas przechowywania i nie musimy go zjadać. Pasztet bez pieczenia z pieczarek świetnie smakuje bez masła. Jeśli jednak zechcemy przygotować pasztet zalany masłem i zjeść go później, to naczynie z pasztetem wyjąć z lodówki 2 - 3 minuty przed jedzeniem, aby masło się lepiej rozsmarowywało.

Wygląd i smak pasztetu do smarowania jest uzależniony od jakości użytych pieczarek. Pieczarki młode są jaśniejsze, bardziej jędrne i mają intensywniejszy pieczarkowy smak. Pieczarki starsze są bardziej suche i widać w nich ciemnobrązowe blaszki, które odpowiadają za ciemniejszy kolor pasztetu i jego smak.
Do kanapki posmarowanej domowym pasztetem z pieczarek świetnie pasuje ogórek konserwowy.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 10 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 100 kcal
Kategoria: przystawka
Dieta: wegetariańska, bezglutenowa

Przepis na pasztet z pieczarek do smarowania

Składniki na pasztet z pieczarek:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki czosnku suszonego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 100 g gęstego skyru lub kremowego serka naturalnego
  Dodatkowo:
• olej do smażenia
• 150 g masła do zalania
• ogórki konserwowe do podania

Do odmierzania używam: łyżeczki - 5 ml.

Opis krok po kroku:

Jak zrobić pasztet z pieczarek do smarowania?

1. Pieczarki oczyścić, drobno pokroić i podsmażyć na patelni z rozgrzaną niewielką ilością oleju, aż będą miękkie i odparuje z nich nieco wilgoć.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę, następnie podsmażyć do miękkości na niezbyt dużej mocy palnika.
3. Do wystudzonych pieczarek i cebuli dodać przyprawy, sok z cytryny i gęsty serek lub skyr i wszystko rozdrobnić blenderem, aż powstanie kremowy pasztet.
4. Pieprz i sól dostosować do swoich upodobań, u mnie raczej pasztet w wersji łagodnej. Dodanie czosnku suszonego sprawi, że pasztet będzie miał bardziej czosnkowy smak.
5. Pasztet przełożyć do słoika lub kokilek i po wyrównaniu powierzchni, zalać cienką warstwą delikatnie roztopionego masła. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
6. Masłem można nie zalewać, jeśli pasztet będzie zjedzony w tym samym dniu. Masło odcina dopływ powietrza do pasztetu i dzięki temu dłużej zachowuje on swój smak i nie ciemnieje.
7. Pasztet z pieczarek podawać z ogórkiem konserwowym i marynowanymi pieczarkami.
   
   Zobacz również: pasztet z cukinii z pieczarkami.