Ciasto z masą krówkową i galaretką

Ciasto z masą krówkową i galaretką to pyszny deser na każdą okazję. Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone umiarkowanie słodką masą z dodatkiem masy krówkowej kajmak. Prosty przepis na ciasto przekładane galaretką z kajmakiem. Zaskocz rodzinę i przyjaciół lekkim i pełnym smaku ciastem na deser.

Przepis na ciasto z masą krówkową i galaretką jest bardzo łatwy do wykonania, gdyż ciasto biszkoptowe robi się z całych jajek, bez oddzielania żółtek od białek. Ciasto przekładane galaretką z kajmakiem jest niezbyt słodkie. Idealne ciasto na święta i każdą inną okazję.

Przygotowując ciasto z masą krówkową i galaretką, należy dopilnować procesu tężenia galaretki przed dodaniem jej do masy. Galaretka powinna być jeszcze płynna, ale przyklejać się do łyżki i ścianek naczynia. Masę z galaretką również trzeba dość szybko wykładać na ciasto, aby dobrze połączyła oba blaty ciasta biszkoptowego.

Spis treści:

• Ciasto z masą krówkową i galaretką
• Składniki na ciasto z masą krówkową
• Ciasto biszkoptowe > składniki
• Masa z kajmakiem > składniki
• Polewa czekoladowa > składniki
• Opis przygotowania ciasta
• Jak zrobić ciasto biszkoptowe?
• Jak zrobić masę z kajmakiem?
• Jak zrobić polewę do ciasta?

Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 322 kcal
Kategoria: deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 24 cm x 29 cm x 7 cm lub nieco większa

Przepis na ciasto z masą krówkową i galaretką

Składniki na ciasto z masą krówkową i galaretką:

Ciasto biszkoptowe:

• 7 jajek
• 220 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka octu

Masa z kajmakiem:

• 300 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
• 460 g masy krówkowej kajmak (1 puszka)
  
  Polewa do ciasta:
• 150 g czekolady deserowej z 60% kakao
• 70 g śmietanki 30%
  Dodatkowo:
• orzechy, migdały, wiórki kokosowe do dekoracji

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić ciasto z masą krówkową i galaretką?

Ciasto biszkoptowe:

1. Jajka ubijać stopniowo dosypując cukier. Ubijać do czasu, aż masa będzie puszysta, dość sztywna i jasna.
2. Miksują na wolnych obrotach miksera dodawać po łyżce olej.
3. Następnie dodawać partiami przesiane z proszkiem do pieczenia obie mąki i na koniec ocet.
4. Po dodaniu mąki masy zbyt intensywnie i długo nie mieszać, tylko do czasu połączenia się składników i dokładnego wymieszania mąki.
5. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
6. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 170 stopni C około 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
7. Ciasto po upieczeniu wystudzić, przekroić na 2 blaty, które przełożyć masą z kajmakiem.
8. Wierzch polać polewą i udekorować.
9. Ciasto z masą krówkową wstawić do lodówki na około 4 godziny, aby masa stężała.

Masa z kajmakiem:

1. Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku i wystudzić.
2. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
3. Pod koniec ubijania zacząć dodawać stopniowo masę krówkową kajmak.
4. Do masy krówkowej ze śmietanką wmieszać lekko tężejącą galaretkę i od razu przełożyć nią ciasto biszkoptowe, aby masa zbyt mocno nie stężała.

Polewa czekoladowa:

1. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, dodać śmietankę i rozpuścić ją w kąpieli wodnej lub podgrzewając na minimalnej mocy palnika.
2. Czekoladę podczas rozpuszczania ciągle mieszać i uważać, aby jej zbytnio nie przegrzać.
3. Rozpuszczoną polewą od razu polać ciasto.
   
   Zobacz również: ciasto bez pieczenia z kajmakiem i kokosem.