Ciasto dyniowe z rodzynkami

Prosty przepis na ciasto dyniowe z rodzynkami. Mięciutkie, sprężyste i bardzo aromatyczne ciasto z dyni. Ciasto z purée z dyni jest łatwe do przygotowania, ma dużo smaku i cieszy oczy swoim pięknym kolorem. Ciasto z dyni długo zachowuje świeżość i sprężystość.

Spis treści:

• Przepis na ciasto dyniowe
• Ciasto dyniowe z rodzynkami → składniki
  
• Masa z dyni → składniki
  
• Purée z dyni → składniki
  
• Jak zrobić ciasto z dyni?
  
• Purée z dyni → przygotowanie
• Masa z dyni → przygotowanie
  
• Ciasto z dyni → przygotowanie
  
• Co warto wiedzieć, zanim zrobisz ciasto z dyni?
  

Ciasto dyniowe z rodzynkami przygotowuje się z wcześniej zrobionego purée z pieczonej dyni. Sekretem, aby ciasto z dyni było miękkie, sprężyste i długo pozostawało świeże, jest zrobienie go z odpowiednio ugotowanej masy dyniowej z purée. Aromatyczne i wilgotne ciasto dyniowe wychodzi dzięki ugotowaniu masy z pieczonej dyni z dodatkiem oleju i przypraw. Gotowana masa dyniowa pozbawiona jest nadmiaru wody, jest aromatyczna, a olej w niej zawarty sprawia, że upieczone ciasto jest miękkie.

Do wegetariańskiego ciasta z dyni zamiast rodzynek świetnie pasuje również suszona żurawina. Ciasto dyniowe z tego przepisu wychodzi umiarkowanie słodkie. Słodycz w cieście jest wyczuwalna dzięki rodzynkom, z dodatkiem żurawiny jest jej nieco mniej.

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 264 kcal
Kategoria: deser, ciasto
Dieta: wegetariańska
Forma: keksówka o wymiarach 10,5 cm x 29 cm x 7 cm

Przepis na ciasto dyniowe z rodzynkami

Składniki na ciasto z dyni z rodzynkami:

Ciasto z dyni:

• 310 g mąki pszennej typ 450 (1 i 3/4 szklanki)
• 200 g cukru (3/4 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• szczypta soli
• garść rodzynek (1/2 szklanki)
• cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu

Masa z dyni:

• 300 g purée z dyni (1 szklanka) 
• 80 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  
  Purée z dyni:
  500 g dyni Hokkaido (po wydrążeniu miąższu)
  

  Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
  Opis krok po kroku:
  

  Jak zrobić wilgotne ciasto dyniowe z rodzynkami?

  Purée z dyni:

  1. Dynię rozkroić i wydrążyć z niej miąższ wraz z pestkami.
  2. Dynię pokroić w 2 - 3 cm szerokości paski i rozłożyć na blaszce z piekarnika skórką do dołu.
  3. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 35 - 40 minut, aż dynia będzie miękka i przyrumieniona.
  4. Po upieczeniu jeszcze ciepłą dynię wyskrobać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i zblendować.

  Masa z dyni do ciasta:
  

  1. Purée z dyni włożyć do rondla, dodać olej i przyprawy.
  2. Gotować na niezbyt dużej mocy palnika, aż masa zacznie intensywnie pachnieć i być gładka.
  3. Ugotowaną masę z dyni wystudzić.

  Ciasto dyniowe z rodzynkami:
  

  1. Jajka miksować, dosypując stopniowo cukier, aż powstanie puszysta masa.
  2. Na niskich obrotach miksera wmieszać do jajek, stopniowo dodając wystudzoną masę z dyni. Mieszać tylko do czasu połączenia się składników.
  3. Następnie łyżką delikatnie wmieszać w masę mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mąkę dodawać stopniowo i mieszać łyżką tylko do czasu połączenia się składników.
  4. Dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.
  5. Ciasto dyniowe piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C przez około 60 minut, do suchego patyczka.
  6. Po wystudzeniu ciasto delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

  Porada

  Użycie innego rodzaju dyni może wymagać dłuższego czasu jej pieczeni i gotowania.

  Ciasto przygotowane z innego rodzaju dyni może mieć mniej intensywny kolor i smak. Ciasto lepiej sią wypieka w wąskiej foremce

Zobacz również: zupa krem z dyni i papryki