Pieczona polędwiczka z pieczarkami

Soczysta pieczona polędwiczka wieprzowa z pieczarkami na niezbyt kaloryczny obiad. Polędwiczkę przygotowuje się bardzo szybko, trzeba tylko pamiętać o wcześniejszym jej zamarynowaniu. Przepis na polędwiczkę pieczoną na dwa sposoby: we frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer lub w piekarniku z termoobiegiem. Pieczona polędwiczka idealnie sprawdza się na ciepły obiad, a po schłodzeniu na kanapce.

Spis treści:

• Przepis na pieczoną polędwiczkę z pieczarkami
• Pieczona polędwiczka → składniki
  
• Pieczarki do polędwiczki → składniki
  
• Jak zrobić soczystą polędwiczkę?
  
• Ile czasu piec polędwiczkę we frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer?
  
• Ile czasu piec polędwiczkę w piekarniku?
  
• Co wpływa na soczystość pieczonej polędwiczki?
  

Pieczona polędwiczka z pieczarkami z tego przepisu wychodzi bardzo delikatna i soczysta. Czas pieczenia polędwiczki we frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer i piekarniku jest praktycznie ten sam, ale tylko w przypadku pieczenia w piekarniku z termoobiegiem. Tak samo jest z soczystością upieczonego mięsa w środku i przypieczeniem z wierzchu. Na zdjęciu polędwiczka pieczona była w Air Fryer o mocy 1700 W przez 25 minut, w połowie czasu obrócona i posmarowana oliwą.

Liczba porcji: 3
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 96 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: mięsna

Przepis na pieczoną polędwiczkę wieprzową z pieczarkami

Składniki na soczystą pieczoną polędwiczkę z pieczarkami:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
  
  Pieczarki do polędwiczki:
• 500 g brunatnych pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżki masła 82%
• 1 łyżka oleju
• pieprz i sól do smaku

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić soczystą pieczoną polędwiczkę?

Polędwiczka → marynowanie:

1. Mięso natrzeć/wymasować podanymi przyprawami i odstawić na około 6 godzin.

Pieczenie polędwiczki we frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer:

1. Zamarynowaną polędwiczkę włożyć do kosza frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer i posmarować z wierzchu oliwą.
2. We frytkownicy piec w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut.
3. W połowie czasu pieczenia mięso obrócić i posmarować z wierzchu oliwą. Podczas obracania mięsa nie nakłuwać.
4. Po wyjęciu polędwiczki z frytkownicy dać jej z 5 minut odpocząć, aby soki wchłonęły się w mięso.

Pieczenie polędwiczki w piekarniku z termoobiegiem:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
2. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim polędwiczkę, którą z wierzchu posmarować oliwą.
3. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika na 2 poziom od dołu i piec około 25 minut z opcją termoobiegu.
4. W połowie czasu pieczenia mięso obrócić i posmarować oliwą.
5. W żadnym przypadku mięsa nie nakłuwać.
6. Po wyjęciu polędwiczki z piekarnika dać jej z 5 minut odpocząć, aby soki wchłonęły się w mięso.

Pieczarki do mięsa:

1. Pieczarki umyć i osuszyć, większe przekroić na pół.
2. Pieczarki obsmażyć na maśle do lekkiego przyrumienienia i zdjąć z patelni.
3. Cebulę obrać, pokroić w pióra i zeszklić na oleju.
4. Do cebuli dodać wcześniej podsmażone pieczarki, przyprawić majerankiem, tymiankiem pieprzem i solą.
5. Smażyć ciągle mieszając, aby smaki się połączyły i wydobyć z przypraw odpowiedni aromat.

Porada

Polędwiczkę obowiązkowo natrzeć przyprawami i marynować przez około 6 godzin.

Podczas pieczenia zarówno w Air Fryer, jak i w piekarniku, należy pamiętać o obróceniu mięsa w połowie czasu pieczenia i posmarowaniu z wierzchu oliwą.

Czas pieczenia dostosować do wagi polędwiczki i do właściwości posiadanego urządzenia.

Podczas obracania i wyjmowania polędwiczki nigdy nie nakłuwać, gdyż wypłynie z niej sok i będzie sucha. Po upieczeniu odczekać około 5 minut przed jej rozkrojeniem, aby zatrzymał się w mięsie proces pieczenia.