Placki dyniowe

Szybki przepis na placki dyniowe. Placki z dyni to pyszna i niezbyt słodka przekąska, która idealnie sprawdzi się na śniadanie lub podwieczorek. Placuszki dyniowe zrobione są z pieczonej dyni i uwielbiają je, zwłaszcza dzieci.

Placki dyniowe zazwyczaj przygotowuję z purée z pieczonej dyni. W sezonie na bazie pieczonej dyni często przygotowuję różne zupy, ciasta i inne wypieki. Zazwyczaj pieczona jest cała dynia i wychodzi z niej sporo purée, które po zrobieniu np. ciasta zostaje. Niewykorzystane purée warto włożyć do słoiczka i na dzień następny przygotować z niego pyszne placuszki dyniowe na śniadanie.

Moją ulubioną dynią, z której robię purée, a później placki z dyni jest dynia Hokkaido. Ten rodzaj dyni ma dość miękką skórę i łatwo się kroi, a do tego ma piękny kolor i dobrze smakuje.

Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 30 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 161 kcal
Kategoria: śniadanie, deser
Dieta: wegetariańska

Przepis na placki dyniowe

Składniki na placki z dyni:

• 250 g purée z dyni (1 szklanka)
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 170 g mąki pszennej (1 szklanka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• cukier puder do posypania
  
• olej do smarowania patelni

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić placuszki z pieczonej dyni?

1. Zmiksować lub dokładnie wymieszać rózgą jajko z olejem, jogurtem i purée z pieczonej dyni.
2. Dodać cukier trzcinowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Wszystko starannie wymieszać, aż składniki się połączą i nie będzie suchej mąki.
4. Placuszki smażyć na umiarkowanie rozgrzanej patelni posmarowanej tłuszczem.
5. Na rozgrzaną patelnię nakładać łyżką niezbyt duże porcje ciasta, wtedy placuszki lepiej się smażą i łatwiej jest je obracać. Smażyć z obu stron do czasu lekkiego przyrumienienia.
6. Usmażone placuszki oprószyć cukrem pudrem.

Porada

Placuszków nie smażyć na zbyt mocno rozgrzanej patelni, gdyż z wierzchu się przypalą, a w środku będą niedopieczone.
Zbyt wilgotne purée może za mocno rozrzedzić masę, zamiast zwiększać ilość mąki lepiej dodać 1 - 2 łyżki drobnych wiórków kokosowych. Wiórki wchłoną nadmiar wilgoci i dodadzą placuszkom smaku.