Zupa krem z dyni i papryki

Szybka zupa krem z dyni i papryki. Banalnie prosta do przygotowania, lekko pikantna zupa dyniowa z papryką, która wszystkich zachwyca smakiem i wyglądem. Krem z pieczonej dyni i papryki ma więcej smaku i łatwiej się go robi. Zupa z dyni jest bardzo smaczna i pożywna, cieszy oczy i podniebienie.

Zupa krem z dyni i papryki dzięki pieczonej dyni i papryce ma intensywniejszy i bogatszy smak oraz kolor. Zupa dyniowa jest bogatym źródłem błonnika, beta-karotenu, witaminy A, E, C i witamin z grupy B. Spożywanie dyni dobroczynnie wpływa na nasz wzrok, skórę, włosy i reguluje pracę jelit. Wegetariańska zupa z dyni jest niskokaloryczna, gdyż w 100 g ma tylko 55 kcal. Pieczona dynia Hokkaido w 100 g ma 35 kcal. Niestety dynia zawiera sporo cukru i szybko podnosi stężenie glukozy we krwi, dlatego powinni mieć to na uwadze diabetycy.

Krem z pieczonej dyni i papryki warto mieć w swoim menu, zwłaszcza w sezonie jesiennym, gdyż świetnie rozgrzewa i poprawia odporność.

Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 55 kcal
Kategoria: zupa, przystawka
Dieta: wegetariańska

Przepis na zupę krem z dyni i papryki

Składniki na krem z dyni i papryki:

• 1 kg dyni Hokkaido (waga bez miąższu i pestek)
• 500 g papryki czerwonej (2 sztuki)
• 220 g cebuli (2 sztuki)
• 10 g czosnku (2 ząbki)
• 12 g masła 82% (1 łyżka)
• 20 g oliwy (2 łyżki)
• 250 ml bulionu lub wody
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Pieprz i sól do smaku (u mnie po łyżeczce)

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić krem z dyni i papryki?

1. Dynię rozkroić i wydrążyć miękki miąższ razem z pestkami. Pokroić w paski/łódeczki o szerokości 2 cm.
2. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na kilka dużych kawałków.
3. Kawałki dyni i papryki rozłożyć skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować oliwą oraz posypać słodką papryką. Piec około 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, aż dynia będzie miękka i przyrumieniona.
4. Upieczoną dynię wydrążyć łyżką ze skórki i pokroić w kostkę.
5. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki.
6. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie.
7. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
8. Dynię, paprykę, cebulę po dodaniu bulionu zblendować i zagotować.
9. Następnie dodać czosnek, gałkę muszkatołową, pieprz, masło sól, ponownie zblendować i jeszcze raz zagotować, aby powstał gładki krem.
10. Ewentualnie doprawić pieprzem i solą według swoich upodobań.
11. Podawać z pestkami dyni lub grzankami.

Porada

Dynia Hokkaido jest niezbyt wodnista i łatwo z niej robi się krem. Użycie innego rodzaju dyni może wymagać dłuższego gotowania, aby płyn się zredukował i po zblendowaniu powstał krem. Tak samo jest z czasem pieczenia dyni, który najlepiej dostosować do rodzaju i wielkości dyni oraz indywidualnych właściwości piekarnika. 

Blaszkę z dynią zazwyczaj ustawiam w piekarniku na 2 poziomie od dołu.