Piernik z powidłami i orzechami

Piernik z powidłami i orzechami jest jednym z łatwiejszych do przygotowania ciast na święta. Przepis na piernik świąteczny, który przygotuje nawet osoba mało doświadczona w pieczeniu ciasta. Wilgotny piernik z powidłami śliwkowymi to idealny deser świąteczny. Prosty piernik na święta z powidłami o umiarkowanej słodyczy.

Spis treści:

• Czy warto zrobić piernik z powidłami?
• Piernik z powidłami na święta → składniki
  
• Jak zrobić piernik z powidłami i orzechami?
  
• Ja zrobić polewę do piernika?
  
• Co warto wiedzieć o przygotowaniu piernika na święta?
  

Świąteczny piernik z powidłami i orzechami jest łatwy do zrobienia i chyba jest jedynym ciastem, które nie traci smaku i aromatu nawet kilka dni od przygotowania. Piernik to niezbyt słodkie ciasto piernikowe przełożone domowymi powidłami ze śliwek węgierek, z orzechami i polany polewą z czekolady.

Piernik z powidłami nie wymaga leżakowania, ale jest najsmaczniejszy po 2 dniach od przygotowania. Tak jak każde ciasto z powidłami również piernik przekładany powidłami musi mieć czas, aby warstwy odpowiednio się połączyły i piernik był wilgotny.

Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 18 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 364 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: 46 cm x 38 cm (blaszka z piekarnika)

Przepis na piernik z powidłami i orzechami

Składniki na piernik z powidłami i orzechami:

• 160 g masła 82%
• 100 g miodu naturalnego
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kakao naturalnego
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 240 g mąki pszennej typ 450
• szczypta soli
• 100 g orzechów (u mnie włoskie, laskowe, nerkowca)
  Dodatkowo:
• 400 g powideł śliwkowych
• 100 g czekolady deserowej
• 70 ml śmietanki 30%
• 50 g orzechów do dekoracji

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić piernik z powidłami i orzechami?

1. Na małej mocy palnika w rondelku roztopić masło z miodem.
2. Dodać przyprawę do piernika, kakao i gotować powoli, aż składniki się połączą i masa będzie przypominała rzadki karmel.
3. Naczynie zdjąć z palnika, dodać sodę oczyszczoną i mieszać do czasu, aż soda przestanie się pienić. Karmel odstawić do wystudzenia.
4. Jajka zmiksować na puszystą masę dodając po łyżce cukru.
5. Nie przerywając miksowania małymi porcjami dodawać wystudzony karmel i miksować do czasu połączenia się składników.
6. Następnie do masy miodowej wmieszać delikatnie partiami przesianą mąkę, dodać sól i posiekane orzechy. Masy nie miksować, tylko delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub łopatką.
7. Formę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić na nim ciasto piernikowe.
8. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym góra-dół do 180°C przez około 15 - 18 minut, do suchego patyczka.
9. Upieczone ciasto wystudzić, przekroić wzdłuż na 2 równe części. Jedną część posmarować nieco większą częścią powideł i przykryć drugą.
10. Wierzch piernika posmarować cienką warstwą pozostałych powideł, polać polewą z czekolady i posypać pokrojonymi orzechami.
11. Ciasto odstawić na co najmniej 5 godzin do schłodzenia.

Jak zrobić polewę z czekolady?

1. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, dodać śmietankę i ciągle mieszając rozpuścić w tzw. kąpieli wodnej. Miskę z czekoladą ustawić na garnku z gotującą się wodą tak, aby dno miski nie dotykało wody.
2. Polewę mieszać do czasu, aż będzie gładka i lśniąca.

Porada

Przyprawę do piernika wybierać bez dodatku mąki i cukru. Do piernika nie dodawać kakao, jeśli przyprawa do piernika zawiera w swoim składzie już kakao.

Czasu pieczenia zbyt mocno nie wydłużać, gdyż piernik może się przypalić i będzie twardy oraz gorzki.

Piernik z powidłami i orzechami dobrze się przechowuje i nie traci zbyt szybko smaku ani aromatu.