Makowiec czekoladowy z jabłkami

Makowiec czekoladowy z jabłkami to ciasto z makiem, które mogą jeść nawet osoby będące na diecie bezglutenowej i wegetariańskiej. Ciasto makowe bez mąki, ale z orzechami i mielonymi migdałami. Makowiec świąteczny dodatkowo jest z masą z jabłek, która przełamuje intensywny smak maku i odświeża.

Spis treści:

• Czy warto zrobić makowiec z jabłkami?
• Makowiec czekoladowy z jabłkami → składniki
  
• Galaretka z masą z jabłek → składniki
  
• Jak zrobić makowiec czekoladowy z jabłkami?
  
• Jak zrobić galaretkę z jabłek?
  
• Co warto wiedzieć, przygotowując makowiec?

Makowiec czekoladowy z jabłkami został przygotowany praktycznie z samego maku i orzechów. Ciasto makowe jest dość ciężkie i wilgotne, ale przyjemne w smaku. Ciasto z makiem dzięki połączeniu z galaretką z masy jabłkowej uzyskało odświeżający i zdecydowanie przyjemniejszy smak. Makowiec z jabłkami odpowiedni będzie na święta i nie tylko. Miłośnicy wypieków z makiem powinni być zachwyceni. Mak z jabłkami jest świetnym połączeniem, dzięki któremu makowiec zdecydowanie nabrał lekkości i uzyskał więcej smaku.

 

Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 237 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska, bezglutenowa
Forma: o średnicy 26 cm

Przepis na makowiec czekoladowy z jabłkami

Składniki na makowiec czekoladowy z jabłkami:

Ciasto makowe:

• 400 g mielonego suchego maku
• 450 ml mleka
• 100 g masła 82%
• 5 jajek
• 100 g czekolady deserowej
• 110 g cukru
• 100 g orzechów (włoskie, laskowe, nerkowca)
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 50 g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  
  Masa z jabłek do makowca:
• 3 - 4 jabłka
• 3 - 4 łyżki cukru
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić makowiec czekoladowy z jabłkami?

Jak zrobić ciasto z maku?

1. Mielony suchy mak zalać gorącym mlekiem i odstawić do wystudzenia. Mak powinien wchłonąć mleko.
2. Żółtka oddzielić od białek.
3. Czekoladę zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
4. Orzechy drobno posiekać.
5. Masło utrzeć z cukrem, aby nie było wyczuwalnych kryształków cukru.
6. Nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku i ucierać do czasu, aż masa będzie jednolita.
7. Do masy dodać ekstrakt migdałowy, namoczony mak, startą czekoladę, orzechy, żurawinę i wymieszać łyżką, aby wszystkie składniki równomiernie były w masie rozłożone.
8. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać łyżką do masy makowej.
9. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
10. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 175 stopni C około 50 minut.
11. Ciasto po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.
12. Wierzch makowca pokryć wystudzoną masą z jabłek i wstawić do lodówki, aby masa stężała.

Jak zrobić galaretkę z masy jabłkowej?

1. Jabłka obrać i drobno pokroić.
2. Pokrojone jabłka włożyć do niezbyt dużego garnka, dodać cukier, sok z cytryny i gotować na niezbyt dużej mocy palnika, aż jabłka się rozpadną.
3. Garnek z jabłkami zdjąć z palnika, wsypać galaretkę i mieszać do czasu, aż galaretka rozpuści się w masie jabłkowej (nie gotować!).
4. Wystudzoną, ale jeszcze niestężałą masę wyłożyć na ciasto i wyrównać.

Porada

Cukru do jabłek dodać mniej lub więcej, w zależności od upodobań i stopnia kwaśności jabłek.

Do ciasta użyłam suchego mielonego maku, który dostępny jest w sklepach.

Zobacz również: Ciasto makowe z lukrem