Curry z kurczaka z groszkiem

Przepis na curry z kurczaka z groszkiem na smaczny i szybki obiad. Aromatyczne danie, którego ostrość można dostosować do swoich upodobań. Kolorowy i zdrowy obiad jednogarnkowy dla całej rodziny na kilka dni. Curry z groszkiem świetnie syci i rozgrzewa. Idealny posiłek na chłodny zimowy dzień.

Curry z kurczaka z groszkiem to lekkie i bardzo smaczne danie, które bardzo lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Pożywny i zdrowy obiad składający się z kurczaka i warzyw, z dodatkiem rozgrzewającego świeżego imbiru. Przepis na curry można modyfikować według swego uznania, zamieniając np. pierś z kurczaka na pierś z indyka i zmieniając rodzaj warzywa.

Curry z groszkiem świetnie smakuje od razu po przygotowaniu, ale sprawdza się również podgrzane na dzień następny. Zazwyczaj azjatyckie curry jest dość ostre, u mnie jednak wersja łagodna, którą mogą zjeść nawet starsze dzieci.

Przepis na curry mogą również wykorzystać nawet wegetarianie, zastępując kurczaka tofu.

Liczba porcji: 7
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 50 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 120 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: mięsna, ogólna

Przepis na curry z kurczaka z groszkiem

Składniki na curry z kurczaka z groszkiem:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 200 ml mleczka kokosowego 82% lub śmietanki 30%
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 450 g groszku mrożonego
• 5 cm korzenia świeżego imbiru
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 5 łyżeczek żółtego curry
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól do smaku (u mnie 2 łyżeczki)
• pieprz i chili do smaku
• 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki
• 5 - 6 łyżek oleju rzepakowego
  Dodatkowo:
• ryż gotowany do podania
• wok lub głęboka patelnia

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Opis krok po kroku:

Jak zrobić curry z kurczaka z groszkiem?

1. Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w poprzek włókien na małe kawałki.
2. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki o długości 1 - 2 cm.
3. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i drobno pokroić.
4. Z korzenia imbiru zeskrobać łyżeczką brązową skórkę i pokroić w bardzo cienkie paseczki o długości 1 cm.
5. Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać. Czosnek przed siekaniem rozgnieść, wtedy będzie bardziej aromatyczny.
6. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek i imbir, chwilę smażyć ciągle mieszając.
7. Następnie dodać marchewkę i ciągle mieszając smażyć do czasu, aż zacznie puszczać kolor.
8. Dodać curry, kolendrę i kurczaka. Smażyć ciągle mieszając, aż kurczak zacznie z wierzchu być biały.
9. Dodać zamrożony groszek i dusić pod przykryciem około 5 minut, po czym dodać paprykę oraz sól i chwilę podsmażać.
10. Na koniec dodać mleczko kokosowe lub śmietankę i gotować bez przykrycia do czasu, aż nieco odparuje i wszystkie składniki będą ugotowane.
11. Curry doprawić do smaku pieprzem, chili i sokiem z cytryny lub limonki.
12. Curry podawać z ugotowanym ryżem.

Porada

Ostrość curry dostosować do swoich upodobań, regulując ilość dodawanej przyprawy curry, chili i pieprzu. Do curry najlepiej dodawać mleczko kokosowe zawierające 82% tłuszczu, wtedy będzie miało odpowiednią konsystencję.