Kotlety rybne z ziemniakami

Kotlety rybne z ziemniakami to pyszne danie na pożywny obiad. Prosty przepis na kotlety z ryby i gotowanych ziemniaków. Zdrowy obiad, który zrobisz bez dużego wysiłku. Idealny posiłek zarówno dla dzieci, jak i osób dorosłych.

W moim domu kotlety rybne z ziemniakami zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Tym razem zrobiłam kotlety z łososia, a dokładniej z surowych ścinków łososia, które można kupić w niektórych sklepach rybnych. Łosoś jest dość drogą rybą i na pewno z całych filetów nie zrobiłabym kotletów z ziemniakami. Inaczej sprawa wygląda, jeśli chodzi o jego ścinki. Surowe ścinki łososia można kupić już za 1/4 cyny fileta i są one dobrej jakości. Kotlety z ryby nie wymagają użyć określonego gatunku ryby, ale na pewno wpływa on na ich smak.

Kotlety z ziemniaków i ryby najlepiej robić z ugotowanych mączystych ziemniaków, które zawierają sporo skrobi i bardziej zwiążą kotlety. Kotlety rybne są z gotowanymi ziemniakami, ale smak ziemniaków po usmażeniu zupełnie nie jest w nich wyczuwalny.

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 25 minut
Czas smażenia: 30 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 134 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: wegetariańska

Przepis na kotlety rybne z ziemniakami

Składniki na kotlety rybne z ziemniakami:

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 500 g ryby (u mnie surowe ścinki łososia bez skóry)
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej
• olej rzepakowy do smażenia

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić kotlety rybne z ziemniakami?

1. Wystudzone ziemniaki potłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę. Ugotowanych ziemniaków nie blendować, gdyż staną się rzadkie i kleiste, nie da się z nich robić kotletów.
2. Rybę oczyścić z ości oraz skóry i drobno posiekać lub przekręcić przez maszynkę.
3. Natkę pietruszki drobno posiekać.
4. Do ryby dodać ziemniaki, pieprz, sól, imbir, pietruszkę, bułkę tartą i dokładnie wymieszać.
5. Przeprowadzić próbę smażenia na jednym kotlecie, gdyż ich struktura zależy od mączystości ziemniaków i tłustości ryby. W przypadku, gdy ryba jest niezbyt tłusta i kotlet się rozpada, dodać jajko, ewentualnie łyżkę mąki.
6. Z masy rybnej formować małe kotlety i smażyć na umiarkowanej mocy palnika. Kotlety obracać na drugą stronę, gdy ich spód się przyrumieni. Kotletów zbyt grubych nie robić, aby mogły równomiernie się usmażyć.
7.  U mnie tym razem kotlety rybne były bez jajka, gdyż łosoś był dość tłusty i ziemniaki zawierały sporo skrobi.
8. Kotlety z ryby świetnie smakują zarówno od razu po usmażeniu, jak i po wystudzeniu.
   
   Zobacz również: ryba czosnkowa.