Sos pomidorowy z warzywami

Dietetyczny sos pomidorowy z warzywami do makaronu, kaszy, ryżu lub gołąbków. Prosty sos do makaronu w wersji wegańskiej. Szybki sos do makaronu warto zrobić i mieć go w lodówce. Domowy sos pomidorowy smakuje najlepiej i wiemy, co zawiera.

Pyszny i łatwy do zrobienia sos pomidorowy z warzywami. Domowy sos pomidorowy przygotowany jest na bazie dobrej jakości passaty pomidorowej. Wegański sos do makaronu w swoim składzie zawiera same warzywa i jest niskokaloryczny. Wegetarianie mogą go nieco urozmaicić poprzez dodanie śmietanki. Szybki sos pomidorowy będzie bardziej gładki, ale i będzie miał więcej kalorii.

Gorący sos pomidorowy warto zamknąć w słoiku i mieć go w lodówce. Po ugotowaniu do sosu makaronu w każdej chwili zrobimy szybki obiad.

Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 57 kcal
Kategoria: obiad, sos
Dieta: wegetariańska, wegańska

Przepis na sos pomidorowy z warzywami

Składniki na sos pomidorowy z warzywami:

• 700 ml pasaty pomidorowej
• 1 papryka czerwona
• 2 marchewki
• 2 pomidory
• 2 ogórki kiszone
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki pieprzu naturalnego
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• 6 łyżek oliwy
• 200 ml gorącej wody lub wywaru z warzyw

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić sos pomidorowy z warzywami?

1. Marchew obrać i drobno posiekać lub zetrzeć na tarce.
2. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i drobno posiekać.
3. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i bardzo drobno posiekać.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce.
6. Cebule obrać i drobno posiekać, następnie zeszklić na oliwie.
7. Do podsmażonej cebuli dodać marchew i smażyć ciągle mieszając do czasu, aż marchewka zacznie puszczać kolor. W czasie smażenia stopniowo podlewać gorącą wodą lub wywarem z warzyw.
8. Następnie dodać paprykę i pomidory, krótko podsmażyć.
9. Dodać ogórki kiszone, bazylię, oregano, zioła prowansalskie, cukier i passatę pomidorową. Gotować bez przykrycia na umiarkowanej mocy palnika do czasu, aż warzywa zmiękną.
10. Do sosu dodać paprykę słodką i ostrą, pieprz i sól oraz rozmieszany w 2 łyżkach zimnej wody koncentrat pomidorowy. Gotować do czasu, aż sos nieco odparuje i zacznie gęstnieć.
11. Na koniec doprawić do smaku pieprzem i solą.
12. Sos pomidorowy można zblendować, wtedy będzie miał gładszą strukturę.

Porada

Sos pomidorowy będzie bardziej tłusty i zawiesisty, jeśli pod koniec gotowania dodamy 50 ml śmietanki 30%.