Kasza pęczak z kalafiorem i selerem

Kasza pęczak z kalafiorem i selerem naciowym jest łatwa do przygotowania. Danie świetnie sprawdzi się na pożywny i zdrowy obiad wegetariański. Kasza pęczak z warzywami może być również smacznym dodatkiem do obiadu zamiast ziemniaków. Idealna kasza z warzywami na obiad i nie tylko. Zobacz, jak ugotować kaszę pęczak?

Spis treści:

• Jak ugotować kaszę pęczak?
• Czy warto jeść kaszę pęczak?
  
• Przepis na kaszę pęczak z warzywami → składniki
  
• Kasza pęczak z kalafiorem i selerem → przygotowanie
  

Prosty przepis na kaszę pęczak z kalafiorem i selerem, który warto mieć w swoim codziennym menu. Zdrowa kasza z warzywami świetnie syci i dobroczynnie działa na nasz przewód pokarmowy. Przygotowana kasza pęczak z warzywami jest wilgotna dzięki soczystości selera naciowego.

Kasza pęczak na obiad będzie dobrym wyborem, gdyż jest najmniej przetworzoną kaszą jęczmienną i niezbędnym składnikiem naszej diety. Pęczak jest bogatym źródłem błonnika, wielu minerałów i witamin (magnez, potas, fosfor, cynk, żelazo, witaminy z grupy B), które dobroczynnie wpływają na nasz organizm (układ nerwowy, kostny, mięśniowy, pokarmowy). Kasza jęczmienna pęczak zawiera sporo dobrze przyswajalnego przez nasz organizm białka roślinnego.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 25 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 81 kcal
Kategoria: obiad
Dieta: wegetariańska, wegańska

Przepis na kaszę pęczak z kalafiorem i selerem naciowym

Składniki na kaszę pęczak z kalafiorem i selerem:

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 1 mały kalafior
• 1 mały seler naciowy
• 2 cebule
• 1 papryka
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 50 ml oleju rzepakowego do smażenia.

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić kaszę pęczak z warzywami?

1. Zagotować 3 szklanki wody z dodatkiem jednej łyżeczki soli i dodać opłukaną w zimnej wodzie kaszę. Kaszę gotować pod przykryciem przez około 25 min, następnie odstawić, aby kasza wchłonęła płyn.
2. Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki i wrzucić na 3 minuty do gotującej się wody. Następnie kalafior odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i drobno pokroić.
5. Selera naciowego oczyścić i drobno pokroić.
6. Cebulę zeszklić na oleju, dodać pokrojony seler i smażyć przez około 7 minut.
7. Dodać paprykę i smażyć około 5 min, po czym dodać kalafior i przyprawy oraz łyżeczkę soli. Smażyć do czasu, aż dodane wcześniej warzywa będą miękkie.
8. Do podsmażonych warzyw dodać ugotowaną kaszą pęczak, dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze około 3 minut.
9. Na koniec przyprawić do smaku pieprzem i solą.
10. Kasza pęczak z kalafiorem i selerem może być samodzielnym wegetariańskim daniem lub dodatkiem do obiadu.
    
    Zobacz również: kasza pęczak z pieczarkami.