Babka kawowa

Babka kawowa o delikatnym aromacie i smaku kawy. Delikatnie wilgotna babka wielkanocna z kawą, która zachwyci swoim smakiem osoby lubiące smak kawy. Przepis na babkę z kawą to ciasto do przygotowania na każdą okazję.

Babka kawowa jest łatwym do zrobienia ciastem na święta, ale wymaga nieco uwagi i cierpliwości podczas ucierania i pieczenia. Wiadomo, że w kuchni nie ma pośpiechu, a szczególnie w czasie robienia i pieczenia ciasta. Przepis na babkę wymaga starannego utarcia masła z cukrem i stopniowego dodawania pozostałych składników. Ważną sprawą, aby babka wielkanocna była wilgotna, jest czas jej pieczenia. Zbyt długie pieczenie sprawi, że babka z kawą będzie zbyt sucha i twarda. Czas pieczenia babki dostosować do właściwości piekarnika i formy, w której będzie pieczone ciasto.

Przygotowanie babki kawowej nie powinno sprawić trudności, jeśli będzie robiona zgodnie z podanym przeze mnie opisem.

Liczba porcji: 14
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Wartość kaloryczna: 100 g = 298 kcal
Kategoria: ciasto, deser
Dieta: wegetariańska
Forma: do babki z kominem o średnicy u góry 21 cm, dół 13 cm, wysokość 10 cm

Przepis na babkę kawową

Składniki na babkę wielkanocną z kawą:
(składniki o temperaturze pokojowej)

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła
• 50 ml oleju rzepakowego
• 4 jajka L
• 250 ml naparu z 3 łyżeczek mielonej kawy naturalnej
• 2 łyżeczki kawy inki lub kawy naturalnej rozpuszczalnej

Do odmierzania używam: szklanki - 250 ml, łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.
Opis krok po kroku:

Jak zrobić babkę kawową?

1. Kawę naturalną zaparzyć, wystudzić i przecedzić przez sitko.
2. Masło ucierać z cukrem do czasu, aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Cukier dodawać stopniowo.
3. Do utartego masła z cukrem dodawać po jednym jajku i ucierać, aż masa będzie jednolita i puszysta.
4. Nie przerywając ucierania do puszystej masy cienkim strumieniem dodawać olej i ucierać do czasu połączenia się składników. Dodać również wystudzoną inkę wymieszaną z łyżką gorącej wody.
5. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy, dodając partiami na przemian z wystudzoną kawą.
6. Masę po dodaniu mąki mieszać tylko do połączenia się składników. Zbyt długie i intensywne mieszanie, może z mąki uwolnić dużo glutenu i babka po upieczeniu będzie twarda.
7. Ciasto na babkę z kawą przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószoną bułką tartą.
8. Babkę piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180℃ przez około 50 minut. W moim piekarniku wstawiam formę na 2 poziom od dołu.
9. Babka w formie bez komina powinna być pieczona nieco dłużej, ale tylko do tzw. suchego patyczka. Pilnować stopnia wypieczenia, aby babki zbyt mocno nie wysuszyć.
10. Babkę po upieczeniu wystudzić w formie na kratce.
11. Babka kawowa może być polana roztopioną czekoladą, posmarowana lukrem lub oprószona cukrem pudrem.

Zobacz również: babka cytrynowa z majonezem.

Porada

Ciasta po dodaniu mąki zbyt długo i intensywnie nie mieszać, tylko do czasu połączenia się składników.

Babkę kawową piec do suchego patyczka, gdyż zbyt długie pieczenie babkę wysuszy i będzie twarda.